远山墨雨|吃野生菌、走大龙口、品高粱酒，夏日里去云南易门，都别错过
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【远山墨雨|吃野生菌、走大龙口、品高粱酒，夏日里去云南易门，都别错过】
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文图｜远山墨雨
又是一年菌子飘香季 ， 云南人最能饱口福的日子已经到来 。 夏日里 ， 雨季来临 ， 一阵太阳一阵雨 ， 这种温度、湿度反差较大的气候 ， 最适合野生菌生长了 。
每年7月、8月是野生菌大量上市的季节 ， 上山捡菌、去市场买菌、去餐馆吃菌 ， 好好享受大自然赐予我们的山珍美味 ， 云南人乐此不疲 。
云南全省各地都出产野生菌 ， 品种繁多、味道鲜美 。 只要是没有毒的菌子 ， 都是非常美味、备受青睐的 。
昆明周边有很多以野生菌闻名的地方 ， 总是以较高的性价比吸引着昆明人前去尝鲜 ， 易门县就是这样一个地方 。
与野生菌相关的产业系列已成为易门一大特色 ， 去易门吃菌子 ， 也成为很多昆明人的周末选择 。
易门属玉溪市 ， 位于昆明的西南部 ， 与安宁、丰等县市接壤 。 现在 ， 从昆明到易门已全程高速 ， 100公里左右的距离、不到2个小时就能到达 。
我们选择了一个周末假期 ， 早上从昆明出发 ， 经过昆楚高速公路 ， 在安丰营转入易弥高速公路 ， 中午就可以到易门县城吃午餐 ， 下午去紧邻县城的大龙口森林公园逛逛 ， 晚餐选择一顿颇具特色的野生菌火锅大餐 ， 带着视觉与味觉的双重享受返回昆明 。
家人同行、朋友相约 ， 这样的周末易门行 ， 都很合适 。
山清水秀、森林繁茂的易门 ， 是盛产野生菌的地方 ， 买菌、吃菌 ， 这里都适合 。
在云南 ， 易门是一个名气很大的地方 ， 这里矿产资源丰富、工业基础扎实 ， 有不少产品、美食在云南人心目中具有很高的美誉度 。
易门铜矿鼎鼎大名 ， 易门陶瓷、易门豆豉、大龙口清澈的山泉水 ， 都在我们的生活中留下过很深的印象 。
时下正是野生菌大量上市的季节 ， 我们去易门 ， 首当其冲自然是吃菌啦 。 中午到达县城 ， 在手机地图上查到有一个野生菌美食城 ， 导航前往 。
除了用青石牌匾砌成的门头之外 ， 我们没有找到吃菌子的餐馆 ， 在一家看上去规模不小的餐馆点菜吃饭 ， 野生菌自然是少不了的 ， 青椒炒干巴菌、鸡枞汤 ， 都是很不错的味道 。
去一个地方旅行 ， 我们很喜欢去逛逛当地的农贸市场 ， 那里最有生活气息 。 在菌子上市的季节 ， 以出产野生菌闻名的易门农贸市场就更不能错过了 。
易门县城不大 ， 打开手机导航 ， 我们很快就找到最大的农贸市场了 。 径直奔向野生菌交易区 ， 只见那里早已是熙熙攘攘、人流众多 ， 常见品种的菌子都有 ， 卖菌子的、买菌子的人都很多 。
我们加入了选择、问价、讨价的队伍 ， 一圈走下来 ， 以60元/公斤的价格买了若干数量新鲜骨朵状的青头菌 ， 满意而归 。
晚餐的菌火锅才是重头戏 。 向当地人咨询吃菌去哪里好 ， 似乎没有特别的指向 ， 他们说广场附近街道的馆子都不错 ， 对于不熟悉环境的外地人来说是个难题 。
我们咨询了曾经来过易门吃菌的昆明朋友 ， 知道了一个重要的地标信息：在兰花宾馆门前那条街有很多专营野生菌的馆子 ， 看哪家人多、选择哪家就对了 。
导航前往兰花宾馆 ， 我们才知道那条路叫做易兴路 ， 目测有五、六家连成一片的餐馆、门面 ， 一家挨着一家 ， 招揽生意的噱头清一色的都是野生菌 。
我们将车子停靠在路边的停车位 ， 按照朋友的建议 ， 寻找、选择吃菌的馆子 。
目测几家餐馆的模式都很相似：开放的门面前 ， 一把红色的大伞之下 ， 用塑料小筐分类摆放着各种诱人的野生菌 。
小筐里垫上了几缕绿色的塑料叶子 ， 标明野生菌名字的小纸牌放置在小筐边上 ， 对于前来就餐的人来说 ， 这是一种视觉上的诱惑 ， 又是一种科普 。
毕竟 ， 野生菌的种类太多 ， 就算是土生土长的云南人 ， 也有很多不认识的菌种 。
除了门前众多野生菌摆放的展示 ， 更有意思的是店员们现场捡菌的模样 。 目测大多是年纪稍大的、女性的店员在做这样的工作 。
她们坐在门口的椅子上 ， 跟前的桌子上摆放着数量不少的菌子 ， 用小刀削去菌腿上的泥土、用手将夹杂在菌伞中的树叶、松针捡出……这是一份细致活 ， 需要足够的认真和耐心 。
每家餐馆门前都会有一位负责人 ， 热情地向你介绍他们的特色 ， “易门第一家”、“十五年老店”……他们都有自己宣传餐馆的独到特点 ， 用来吸引专程前来的食客 。
这里的餐馆多采用火锅的方式 ， 以鸡汤、老鹅汤作底 ， 将野生菌放入锅中煮透煮熟 ， 各种鲜香美味汇聚一体 ， 大快朵颐的体验 ， 实在是一种舌尖上的美好享受啊 。
餐馆出售的菌子种类很多 ， 价格也有不同 ， 以盘为单位计价 ， 大致分为三个价位层次 ， 松茸、鸡枞、老人头一类的40-50元 ， 青头菌、谷熟菌、牛肝菌一类的30-40元 ， 鸡油菌、北风菌一类的20-30元……根据个人喜好、丰俭由已 ， 人均消费60-70元 ， 已能享受到很丰盛的菌子宴了 。
去易门旅行 ， 大龙口国家森林公园是不能错过的 ， 清澈甘冽的泉水、绿色浓郁的山野 ， 是易门的一张优质名片 。
很多年前去过易门 ， 给我们留下最深刻的记忆的莫过于大龙口森林公园了：茂密的森林、清新的空气、水质清澈的天然矿泉水、建筑在悬崖峭壁上的寺庙 ， 掩映的浓密的绿荫中……大龙口有很多特别的标签 ， 带给人特别的体验 。
天公不作美 ， 当我们到达大龙口时 ， 天气预报中的降雨来临 ， 时大时下、淅淅沥沥 ， 完全没有停歇的意味 ， 却未阻挡我们的脚步 。
我们在公园里逛了一圈、登上山腰的龙泉寺 ， 在绿色葱茏、湿润富氧的林中穿越 ， 雨中走大龙口 ， 是一种别样的体验 。
大龙口是原来的名字 ， 看公园大门口的题字 ， 知道如今它叫做“龙泉国家森林公园” 。 公园离城不远 ， 开车可以直达 。
一路上山 ， 先经过一个清澈的湖面 ， 湖面四周已建成了环湖的走廊 ， 金色的屋顶、红色的柱子 ， 很是耀眼 。 从湖边的道路继续行驶 ， 走到尽头就是公园的大门了 。
公园设有两个停车场 ， 湖边、公园大门处各有一个 ， 前来游玩的人们可以自行选择 。
大龙口之所以出名 ， 很重要的一点是因为这里的优质水源 ， 这里是元古昆阳群大龙口组深循环地下水的天然露头 ， 属元古界地下4000米深层地下水 ， 自然循环过滤超过14年 ， 天然自涌、至清至纯 。
经权威机构长期动态监测 ， 大龙口泉水中的锶含量达到0.2-0.7mg/L ， 钠含量低于1.2mg/L ， 水呈天然弱碱性 ， 是国内不可多得的含锶重钙偏硅酸型矿泉水 ， 长期饮用这种矿泉水 ， 对人的身体健康非常有益 。
很多年前 ， 在离大龙口不远的山脚处就有一个生产瓶装矿泉水的工厂 ， 品牌为“天成” ， 取“自然天成”之意……我们看到这家工厂还在 ， 产品换成了5加仑的大包装饮用水 ， 品牌也改成了“滇溪” 。
因为有优质的水源 ， 易门出产的大龙口高粱酒也因此拥有良好的声誉 ， 远近闻名 。
都说是“好水酿好酒” ， 拥有大龙口泉水这样优质的水源 ， 很自然地 ， 易门会有一种特产 ， 那就是用大龙口泉水配制的高粱酒 。
易门大龙口酒厂已有很多年的历史 ， 产品远销省内外 ， 拥有良好的声誉 。
我们专程去了大龙口酒厂 ， 想要买上一些地产的白酒带回昆明 ， 泡酒、做菜都是极好的 。
虽然是周末 ， 厂里依然有人值班 ， 和一般工厂设置专卖店、弄得很是花哨不同 ， 这里直接从仓库里的大酒缸中舀出酒、现场装入瓶中 。
根据存放时间的不同 ， 酒的价格也有差异 。 有年份短的 ， 有15年的、有20年的、有30年的酒 ， 每斤的价格低的是15元 ， 高的可达98元……
在装满了大酒缸的仓库里 ， 空气中弥漫着的都是酒的味道；不懂酒的我们 ， 也能感受到这是一种浓郁好闻的香气 。
遇见很多挂昆明牌照的车辆 ， 猜想他们的行程与目标与我们大致相同吧 。 易门城区不大 ， 人也不算太多 ， 在街道两边划有停车位 ， 可以很快找到停车的地方 。
等我们逛完街回到车旁 ， 发现车门上贴着一张小纸条 ， 正纳闷是不是被贴罚单了 ， 打开一看 ， 原来是交停车费的通知单 ， 上面有二维码 ， 用手机支付即可 ， 停车费2元、3元不等…….如此这般的停车、交费方式 ， 我们在昆明还很少见过呢 。
夏日周末时光 ， 到离昆明不算太远的易门走走 ， 吃野生菌、走大龙口、品高粱酒……就算是遭遇了下雨天 ， 这些有趣的事 ， 我们一样都没有错过 。
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