烹饪|南乳猪蹄｜啥是佩奇？这个答案最“吃”心不改
今天要说的“佩奇”
是美食界让吃货们“吃”心不改的猪蹄
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猪蹄是一道大家都认为很难做的美味
为什么呢？
因为它的皮和筋都很不容易熟烂
想要做到Q弹嫩滑绝非易事
今天我就教你如何用ULTIMA压力锅
高效做出Q弹美味、胶原蛋白满满的猪蹄
吃货快来！！！食材准备
猪蹄---1个
生姜---3片
料酒适量
冰糖少许
南乳---2块
八角---2个
酱油---适量
葱花---少许制作步骤
1.猪蹄焯水 | 汤锅煮开水 ， 倒入猪蹄焯水 ， 捞出备用 。
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2.起锅煸炒 | 压力锅开盖 ， 热油 ， 加入姜、蒜、八角煸香 ， 倒入猪蹄 。
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3.调料佐味 | 依次倒入料酒、生抽、南乳、冰糖 ， 搅拌均匀 。
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4.合盖调档| 旋转关紧锅盖 ， 将橙色调压阀调至猪档 。
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5.开始烹饪| 开火焖煮2-4分钟 ， 红色止开阀被顶起 ， 表示锅内开始加压 。
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6.火候调节 | 待橙色调压阀上面的排气孔开始稳定排气 ， 调小火 。 小火继续焖煮15分钟左右 ， 即可关火 ， 进入无火烹饪状态 。
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7.大火收汁 | 当红色止开阀掉下后 ， 打开锅盖 ， 撒上葱花 ， 大火收汁 。
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8.盛出装盘 | 盛出浇汁 ， 一道软韧咸香、满是胶原蛋白的南乳猪蹄就完成了！
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胶原满满 ， 软糯Q弹
“吃”心不改 ， “猪”事顺利
吃货们快快学起来吧！
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【烹饪|南乳猪蹄｜啥是佩奇？这个答案最“吃”心不改】
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