爆浆|#网红美食我来做#Q弹麻薯巧克力爆浆小蛋糕
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蛋糕+麻薯？一口咬下去蛋糕的绵软，遇上了麻薯的Q弹，加上流心巧克力或者酸酸甜甜的山楂馅料，真叫你直接飞起！软糯组合～快到我碗里来！come on baby！这款蛋糕加入了蝶豆花，蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素，除了将蛋糕染成梦幻蓝色以为，还可以保健心脏血管。
By 四毛家的小窝????
【豆果美食官方认证达人】
用料
爆浆麻薯部分
糯米粉 50克
【 爆浆|#网红美食我来做#Q弹麻薯巧克力爆浆小蛋糕】玉米淀粉 15克
牛奶 100克
糖粉 10克
无盐黄油 10克
馅料部分
嘉利宝70%黑巧克力豆 24克
山楂酱 35克
蛋糕部分
蝶豆花 3克
水 30克
鸡蛋 4个
植物油 25克
低粉 60克
糖（蛋黄用） 15克
糖（蛋白用） 45克
柠檬汁 3克
做法步骤
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1、将牛奶、糖粉、面粉、玉米淀粉依次到入盆中
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2、搅拌至无干粉状态
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3、盖上保鲜膜，保鲜膜表面用牙签扎一些孔，凉水上锅蒸，开锅后20分钟即可
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4、出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油
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5、戴上手套或用勺子搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，将麻薯面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏吃时口感更Q弹
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6、将冷藏后的麻薯分成10克/个的小圆球
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7、将麻薯球用手压扁，每个包入5克山楂馅收口搓圆备用
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8、每个包入3克巧克力收口搓圆备用
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9、蛋黄蛋清分离，分别放在无水无油的容器里
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10、蝶豆花提前一晚用水浸泡，取30克蝶豆花水、白砂糖、植物油依次到入盆中，用手动打蛋器搅拌融合
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11、到入过筛的低粉
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12、用刮刀切拌均匀
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13、蛋黄分次倒入面糊中
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14、用切拌的方法搅匀
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15、蛋清加柠檬汁，白砂糖分三次加入，用电动打蛋器中速搅拌至接近硬性发泡
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16、将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀J字型搅拌均匀
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17、将模具装入烤盘里，面糊装入裱花袋（我没用裱花袋直接用盆到的），将面糊到入模具一半放入麻薯球
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18、将面糊继续到入模具至8成满，将模具镇几下，表面如果还有气泡用牙签划一下，烤箱上下火160度提前预热好，烤制30分钟即可
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19、酸酸甜甜的山楂馅
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20、爆浆巧克力馅
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