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中年|香飘满屋的几道家常菜，美味简单下饭，营养解馋，学会不用下馆子


多味鸡丝
中年|香飘满屋的几道家常菜，美味简单下饭，营养解馋，学会不用下馆子
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食材：鸡肉1000克、大葱60克、芝麻酱100克、辣椒油10克、花椒3克、白芝麻10克、姜10克、白砂糖40克、酱油40克、味精5克、醋10克、香油10克
做法：
1、将葱五分之一做成葱段 ， 余下部分做成葱丝；
2、鸡洗净去除内脏 ， 冷水下锅 ， 放入葱段、姜片 ， 烧沸后 ， 放入洗净的鸡肉 ， 改用文火 ， 使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟；
3、将煮熟的鸡连锅离火 ， 鸡在原汤中冷却；
4、将冷却的熟鸡去骨 ， 将鸡肉切成肉丝 ， 码盘；
5、用冷鸡汤将麻酱调开 ， 加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁；
6、将多味汁浇淋在鸡丝盘里 ， 撒上熟芝麻即可 。
糯米牛肉烧麦
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做法：
1、香菇泡发 ， 和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
2、锅里加入适量油 ， 放入1料炒香；
3、加入牛肉馅翻炒 ， 喷入适量料酒；
4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭 ， 翻炒均匀；
5、加适量生抽、盐调味 ， 喜欢颜色深点的 ， 再加少量老抽上色 ， 翻炒均匀；
6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；

7、用虎口的力量将烧麦握好 ， 用小勺一边轻轻按压 ， 一边转圈 ， 使之粘合成型；
8、水烧沸后 ， 隔水垫上粽叶 ， 放上烧麦大火蒸10分钟左右即可 。
土豆丸子
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用料：
土豆 ， 植物奶 ， 淀粉 ， 黑胡椒 ， 白胡椒 ， 盐 ， 面包糠 ， 淀粉
做法:
1.将土豆切块蒸熟 。 我是直接切块扔在锅里煮的 ， 大概十五分钟后 ， 拿筷子戳一下 ， 能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了 。 实在不会看熟了没 ， 拿筷子夹了咬一口试试 。
2.土豆块晾干后 ， 倒进保鲜袋 ， 拿擀面杖或者酒瓶 ， 把土豆块碾成泥 ， 倒进碗里 ， 加入少许植物奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐 ， 搅拌均匀 。 搓成丸子 。


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