热锅|螃蟹爱上鸡，鲜上加鲜没秘密
_原题为 螃蟹爱上鸡 ， 鲜上加鲜没秘密
原创 淘最厨房·某A 淘最厨房
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这个季节蟹的鲜 ， 谁都想掺上一脚 ，
煎炸焖煮 ， 你学会了几招？
蟹焖鸡 ， 不知道是占了鸡肉滑嫩的便宜 ，
还是得感谢蟹的新鲜香甜 。
但着实美了一众吃货！
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广东人对蟹的做法数不胜数 ，
但想要最大程度保证蟹的鲜美 ，
同时还要变着法满足顾客刁钻的胃 ， 这考验...
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今天这任务就交给刘大厨 ，
一道食材都在菜名上的：葱姜蒜蟹焖鸡！
蟹和鸡鲜上鲜的神仙搭配！
是蟹成就了鸡 ， 还是鸡满足了蟹 ，
看下去 。
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首先 ， 你要备齐以下这些“料”
食材准备
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（鸡选择你喜爱的部位都可以~分量半只即可）
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然后 ， 请记住以下这些“细节”
制作步骤
01
-煎 蟹-
梭子蟹（2只）对半切小块 ， 粘上薄薄一层生粉 。
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?这样能锁住蟹的汁水 ， 防止流出 。
热锅冷油下锅煎 ， 煎至蟹脚变红捞出即可 。
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正确示范如下▼
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02
-煎 鸡 肉-
鸡肉入味第一招：先腌制再煎！
鸡肉切小块 ， 加1茶匙盐、1茶匙生抽和2茶匙生粉搅拌均匀即可 。
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热锅加2茶匙香油煎鸡肉 ， 煎至两面金黄即可 。
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鸡肉入味第二招：
鸡肉呈金黄色后再加姜片！
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?先煎鸡肉再煎姜 ， 香味升级！
03
-蟹 煲 鸡-
加入半颗蒜、2颗小米椒和1碗水 ，
煮沸后再加入煎好的蟹 。
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中火加盖 ， 焖两分钟??
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最后出锅的时候
加入两勺水淀粉增加风味
再加入葱段 ， 翻炒均匀 ， 搞定！
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