食品|餐具卫生吗？亲测看结果！济南推出“清洁餐厅”消费者体验活动
齐鲁网·闪电新闻8月6日讯 在外就餐，您会担心餐具不卫生吗？有没有想过，用餐之前亲自检测一下餐具卫生状况？这样的操作可以有 。日前，济南市市场监管局联合市商务局推出“清洁餐厅”消费者体验活动 。消费者现场通过专业设备对餐具进行ATP快检，看完结果再用餐，吃得更放心 。
【食品|餐具卫生吗？亲测看结果！济南推出“清洁餐厅”消费者体验活动】涂抹、取样、检测、读取数据，不到1分钟，显示器上就有了结果 。8月6日中午用餐时段，在济南市中区一家连锁餐厅内，采访人员和部分堂食消费者一同体验了一把ATP快检 。
采访人员了解到，现场体验用的ATP荧光检测仪是一种快速检测三磷酸腺苷（ATP）的设备 。由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况 。现场读取的检测结果可以对照参数范围进行判断 。
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“去年市市场监管局在全市范围内针对食品安全进行了问卷调查，反馈数据显示，消费者在外就餐最担心的几大卫生状况当中，餐具卫生问题是消费者最为关切的问题之一 。”济南市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理处处长田磊介绍说，针对这一反馈，根据当前济南市迎接“国家食品安全示范城市”复审相关要求，同时也为强化疫情防控、助力餐饮业复苏，督促食品经营者食品安全主体责任落实，打造济南“清洁餐厅”新名片，济南市市场监管局、市商务局共同倡导济南市餐饮企业提升卫生水平、就餐环境，在各个环节加强食品安全管理，让消费者放心就餐 。“类似这样让消费者亲自参与进来，可以让消费者用更科学的视角，了解和掌握食品安全知识，实时实地看到检测结果、了解真实卫生状况的活动，进而更加有效地发挥好群众监督的作用，倒逼餐饮食品经营者强化经营自律，从各个环节把好食品安全关，对于提高经营主体的食品安全责任意识和消费者的认可度都有益处 。”他表示 。
采访人员了解到，目前，“清洁餐厅”消费者体验活动处于试点阶段，在济南市部分餐饮企业中开展 。下一步，济南市市场监管局、市商务局将根据餐饮企业及消费者反馈情况、实际开展效果等有序推开此项活动，并联合发起倡议，呼吁更多餐饮企业重视疫情防控工作，强化食品安全主体责任，积极采取多种措施提振消费信心，让公众安全就餐、放心消费 。
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