西红柿|这菜季节性太强，钙是西红柿的12倍，才1块钱一斤，别错过了
【西红柿|这菜季节性太强，钙是西红柿的12倍，才1块钱一斤，别错过了】
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这菜季节性太强 ， 钙是西红柿的12倍 ， 才1块钱一斤 ， 别错过了
每个季节里都有特有的时令蔬菜 ， 夏天也不例外 ， 不过相比其他时候 ， 此时菜市场里的瓜果蔬菜要更丰富一些 。 除了丝瓜、黄瓜还有苦瓜 ， 我们家在伏天还经常吃一种青菜 ， 它就是空心菜 ， 也有地方叫它通菜 ， 被称为“绿色精灵” 。
空心菜又鲜又嫩 ， 由于当地有不少人种植 ， 所以市场价格很便宜 ， 才卖1块钱一斤 。 别看空心菜便宜又普通 ， 其实它具有很高的营养价值 ， 不仅含有大量的维生素、粗纤维 ， 所含的钙含量还是西红柿的12倍呢 。
所以说 ， 不管是老人还是孩子 ， 多吃点空心菜都是有不少好处的 ， 孩子多吃个头长得快 ， 老人多吃骨骼健康腿脚好 。 空心菜的吃法有不少 ， 我感觉最好吃的还是简单的清炒 ， 尤其是撒点蒜末炒 ， 清香鲜美 ， 脆嫩可口 ， 又下饭还好吃 。
【清炒空心菜】
所需食材：空心菜、大蒜、干辣椒、食盐、清水、食用油、柠檬汁
步骤一：空心菜去掉老茎和黄叶 ， 洗干净后切成小段 ， 放在柠檬汁的稀释水中 。
步骤二：浸泡3-5分钟后 ， 捞出控水备用 。 大蒜剥皮切蒜末 ， 干辣椒切成小段 。
步骤三：起锅热油 ， 油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入空心菜炒匀 。
步骤四：大火快炒 ， 直到空心菜断生变软 ， 撒入适量食盐 ， 炒匀后十来秒就可以盛出食用了 。
小贴士：
1、空心菜下锅后一定要大火快炒 ， 这样才能保证脆嫩的口感 ， 还能避免空心菜出水 。
2、空心菜是碱性蔬菜 ， 柠檬汁是酸性的 ， 浸泡后刚好调节了酸碱程度 ， 空心菜炒熟出锅后就不会变黑发黄了 。
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