厨易|西瓜太多吃不完怎么办,教你做成西瓜酱,酱香浓郁,放半年都不坏
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大家好 , 我是厨易 , 分享一学就会的厨房美食 , 欢迎交流 , 互相增进 。
集市上西瓜8毛钱一斤 , 特别的便宜 , 买一个回来 , 跟大家分享懒人版西瓜酱的制作方法 , 下面一起来看看如何制作的吧 。
所需食材:1斤黄豆、1个西瓜、55克盐、30克白糖、100克甜面酱、桂皮、青花椒、八角、高度白酒
第一步:准备1斤黄豆 , 加水浸泡12个小时 , 然后冲洗干净
第二步:锅中加水放入豆子 , 盖上盖子把豆子煮软 , 煮好之后沥干水分备用
第三步:准备一个大西瓜 , 挖出瓜肉 , 挑出瓜子 , 然后带上一次性手套把瓜肉稍微抓碎 , 我这里差不多4斤瓜肉
第四步:锅中加油 , 油量能没过豆子就行 , 小火加热 , 下入桂皮、青花椒、八角 , 小火炸香 , 然后把香料捞出不要
第五步:把豆子、西瓜倒入油锅中 , 小心油溅 , 盖上锅盖煮35分钟 。 时间到 , 开盖调味55克盐、30克白糖、100克甜面酱 , 搅拌均匀 , 盖上锅盖继续煮40分钟
第六步:煮豆子期间不能偷懒 , 多用锅铲搅动 , 防止粘锅底 , 开始油水分离 , 颜色变深变成酱色 , 关火 。 然后加入50度高度白酒拌匀 , 这样不容易变质
第七步:放凉之后 , 装入密封容器里
西瓜酱的用途特别广泛 , 比如可以用来拌面条、夹馒头片等等 , 喜欢的朋友可以多做一点放冰箱慢慢吃 。
【厨易|西瓜太多吃不完怎么办,教你做成西瓜酱,酱香浓郁,放半年都不坏】本期西瓜酱的视频制作全过程 , 大家可以参考厨易2020年7月30日的视频制作 , 我们下期见 。
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