这2种带鱼，遇到千万不要买！海鲜店老板说：他家从来不吃
每到逢年过节的时候 ， 大姑就会买很多好吃的去看望家里的老人 ， 每次都会买带鱼 ， 因为带鱼富含人体所必需的多种矿物元素及多种维生素 ， 特别是适合老人、儿童吃 ， 非常的滋补身体 。 带鱼中含有蛋白质、维生素A ， 常吃舒筋活血 ， 补气血 。 今天小编就带大家看一下带鱼两吃的做法 。 这2种带鱼 ， 遇到千万不要买！海鲜店老板说：他家从来不吃 。 那就是完全没有瑕疵 ， 没有腥味的带鱼 ， 现在你们知道了吧！喜欢吃带鱼的朋友们 ， 赶紧收藏起来吧！带鱼两吃
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By狂草(来自腾讯.)
配料：
带鱼1袋、精盐2茶匙、胡椒面2茶匙、料酒8茶匙、酱油2茶匙、海椒面1茶匙、花椒面2茶匙、芹菜杆50克、尖椒100克、姜10克、小米椒2粒、鸡蛋清1枚、玉米粉茶匙、生粉2茶匙、鸡精1茶匙、葱1根
烹饪步骤：
【这2种带鱼，遇到千万不要买！海鲜店老板说：他家从来不吃】1.冰冻带一鱼段袋 ， 用冷水解冻；
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2.洗净 ， 去腹 ， 剪去背鳍；
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3.片下两边的鱼肉；
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4.鱼肉改刀成长条；
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5.加盐、胡椒面和料酒码味；
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6.鱼骨放酱油、胡椒面、海椒面、花椒面和料酒码味 。
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7.芹菜杆、尖椒切段 ， 姜切丝 ， 小米辣切颗 。
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8.蛋清加玉米粉打成浆；
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9.鱼肉条倒入保鲜袋内；
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10.加生粉；
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11.翻滚 ， 让鱼条挂满粉；
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12.下油锅炸两次 。
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13.少许油小火 ， 将姜丝、花椒煎香；
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14.大火 ， 放入芹菜杆和尖椒段加盐翻炒；
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15.倒入鱼条、小米辣颗、鸡精拌均 ， 关火 。
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16.鱼骨下油锅慢炸至酥脆即可上盘；
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17.炒鱼条铲入盘中 ， 洒葱颗即可乘热食用 。
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烹饪小贴士：
1.选购带鱼的时候 ， 首先看带鱼的身体的颜色是什么样的 ， 银灰色或银白色比较新鲜 ， 如果是黄色的 ， 就说明带鱼不新鲜 。 2.看看鱼的眼睛是否污浊 ， 污浊就说明存放时间过久 ， 鱼的眼睛比较清澈则就表明是很新鲜的 。 3.再看一看带鱼表面的鱼鳞的分布是否均匀 ， 如果鱼鳞掉得比较多 ， 说明倒腾的次数比较多 ， 是重新包装过的 。 4.看一下带鱼的鱼肚是否完整 ， 有没有破损 ， 如果鱼肚有破损 ， 就说明之前在非冷冻环境下放置的时间较长 ， 肯定是腐烂的 ， 不新鲜 。
大家喜欢吃带鱼吗？
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