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常愿花色新|欢乐度过休闲时光的一把手，红烧鸡爪，既是下饭菜又是零食

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不知道大家喜欢不喜欢在闲暇时间啃鸡爪 ， 果果呀 ， 看剧时必备的就是泡椒凤爪、虎皮鸡爪、无骨鸡爪 ， 耐心的啃完五个爪子后 ， 开始吃掌心那块肉 ， QQ弹弹 ， 嚼劲十足 ， 是果果我最爱的部位 。 每次家里做红烧鸡爪或是在熟菜店买了卤鸡爪后 ， 果果都巴不得家人把爪子掌心那块肉留给我 。 主要是鸡爪本身就很好吃嘛 ， 一个接一个吃才过瘾呢 。

今天 ， 果果就来说说红烧鸡爪的家常做法 。 午饭下饭吃 ， 下午时光 ， 偷偷从盘里拿一个 ， 嗦着乐吧咱就 。 说不定呀 ， 不知不觉中 ， 盘里已空空如也 。 世上的诱惑纷纷扰扰 ， 唯美食不可抵挡呀 。

准备若干个鸡爪 ， 生姜3片 ， 小葱2根 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 鸡精、盐、食用油、料酒 。 先将鸡爪洗净 ， 把自己当成美甲师 ， 细心的剪去每个鸡爪的指甲后泡在水里 。 试图通过浸冷水的方法泡软鸡爪显然不够 ， 我们得起锅 ， 倒入清水 ， 开大火 ， 倒入鸡爪、料酒、3片生姜 ， 盖上锅盖开始焖煮 。 听到锅中有动静时 ， 悄摸摸的看一眼发现还没沸腾 ， 重新盖锅盖 ， 再等大概2分钟 ， 水中翻起白色小泡泡 ， 关火 ， 捞出鸡爪 。

鸡爪放入盘中备用 ， 此时 ， 它已洗去腥味 ， 废水可以倒掉了 。 再次起锅 ， 锅中加适量油 ， 油热后倒入已然能闻到香味的鸡爪 ， 加白糖 ， 不停搅拌 ， 炒至鸡爪发黄 ， 闻到焦糖的甜味儿后 ， 加入适量清水 。 果果建议 ， 想要汤汁泡饭的多加点水 ， 不想的话 ， 水量刚好能没过鸡爪就行 。

同时 ， 加入蚝油 。 倒蚝油的时候咱别急 。 果果觉得吧 ， 反正锅里有水 ， 开着火炖 ， 一时半会儿不会粘锅的 。 慢慢倾斜瓶身 ， 等着蚝油流满一勺子 ， 放正 。 勺子放入锅中搅拌 ， 别浪费每一滴蚝油 ， 嘻嘻 。 接着倒一勺老抽 ， 给鸡爪染个色 。 再加点儿白糖、鸡精 ， 一勺食用盐 ， 盖上锅盖 ， 开中火煮个15分钟左右 。

期间一定要记得去照看一下鸡爪哟 ， 不然的话容易烧糊 。 别问果果怎么知道 ， 经验所得呐 。 隔一会儿用锅铲翻动翻动 。 香味愈来愈浓烈时 ， 让小火伴随鸡爪走完这美食的旅程 。 15分钟左右后 ， 关火 ， 利用锅的余温焖3分钟左右 。 这个时候咱切点儿葱花 ， 开盖 ， 倒入盘中 ， 撒上葱花 ， 请动筷子吧 。

每一个焦糖色的鸡爪 ， 都是果果我流口水的源头 。 如果诱惑有罪 ， 那么红烧鸡爪得判无期徒刑 。 软烂甜蜜 ， 满满的胶原蛋白充斥在嘴中 。 尤其是掌中宝 ， 口感丰富 ， 脆滑爽口 。

每次果果的家里出现鸡爪 ， 果果都是嗦完最后一丝肉 ， 才依依不舍的把骨头丢给狗狗吃 。 妈妈这时就会说 ， 你看你 ， 还和狗抢吃的 。 哼 ， 要不是果果牙口不好 ， 一定要咬开鸡爪 ， 吃完骨髓才肯作罢 。 因为 ， 鸡爪真的是太美味了 ， 不经意间一个鸡爪就下了肚 。 大家喜欢鸡爪的哪种做法咧？欢迎评论区留言哟 ， 果果也能尝试尝试没听过的鸡爪做法 。
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