冷水|用热水还是用冷水？教你一招，干货变鲜货！泡发干鱿鱼
鱿鱼是一种非常鲜的海货 ， 很多人都被它的味道所吸引 ， 铁板鱿鱼、干锅鱿鱼、轰炸大鱿鱼等料理都在吃货们的世界占有一席之地 。 然而这种海鲜类食材 ， 对于运输的要求特别高 ， 对于一些非沿海的城市来说不太方便 ， 于是就出现了干鱿鱼 ， 就像干香菇一样 ， 我觉得干鱿鱼吃起来要比鲜鱿鱼的味道更鲜美 ， 一煮出来 ， 整个屋子都飘满了鱿鱼的香味 ， 而且干鱿鱼非常便于储存 ， 可以说优点众多 。
文章图片
但是干鱿鱼本身却非常难以泡发 ， 不管是用冷水还是用热水我都试过 ， 用冷水泡 ， 我有一次泡了一下午 ， 结果做出来的鱿鱼里面还是硬的 ， 完全没泡开 ， 吃着口感也很差 ， 就跟没熟一样的 。 后来我就试着用热水泡 ， 结果直接把鱿鱼泡熟了 ， 实在是让我哭笑不得 。
文章图片
那么鱿鱼到底要怎么泡呢？一次 ， 我在买干鱿鱼的时候询问了店主 ， 店主告诉我了一个非常简单的方法：不用冷水也不用热水 ， 用我这个方法 ， 保证泡出来的鱿鱼跟新鲜的一样！我回家试了一下之后 ， 发现店主说的一点都不假 ， 所以今天我就把这个方法分享给大家 ， 让更多的人能吃到美味的鱿鱼 ， 干货变鲜货！
第一步：清洗
把买回来的干鱿鱼用流水清洗干净 ， 把表面的脏东西都处理掉之后 ， 用没过鱿鱼的清水将鱿鱼泡两个小时 。
第二步：放碱
我们把泡过鱿鱼的水倒掉 ， 这个时候的鱿鱼还是很硬 ， 不适合食用 ， 再把五克的碱融化在一千克的水中 ， 如果觉得用不了这么多水 ， 那就等比例减少水和碱的用量就好了 ， 调配好碱水之后 ， 再把鱿鱼放进去泡发四个小时！
第三步：再次清洗
把鱿鱼取出 ， 再放到流动的水中清洗干净 ， 要把鱿鱼上残留的碱清洗干净 ， 沥干多余的水分之后 ， 泡发过后的鱿鱼就跟新鲜的鱿鱼一样了 。
文章图片
用这种方法泡发的干鱿鱼 ， 吃起来跟新鲜的鱿鱼完全一样 ， 鲜嫩有弹性 ， 不硬但是有嚼劲 。 但是食用之前要注意 ， 必须把鱿鱼先焯水一下 ， 把残留的碱味去除掉 ， 这样才能放心食用 。 这我就不得不再提一下 ， 泡发完成后 ， 一定要把鱿鱼身上的碱清洗干净 ， 因为过多摄入碱会对人体造成一定的危害 ， 所以一定要清洗干净再食用 。 而且要注意泡发的时间 ， 如果泡发时间过长 ， 鱿鱼会变得软烂失去弹性 ， 就不好吃了 。
大家都学会了吗？这个方法是不是很简单呢？鱿鱼爱好者们还等什么 ， 快去试一试吧！
【冷水|用热水还是用冷水？教你一招，干货变鲜货！泡发干鱿鱼】图文源自网络 ， 版权归原作者所有 ， 如有侵权 ， 请告知删除!
推荐阅读
- 火箭队|活见鬼了！惨败29个篮板！还输球！那对手肯定还是他们
- 方糖文库|还是武侠网游的鼻祖！江湖从来都不缺英雄，方舟子不仅只会打假
- ITheat热点科技 Evo无线耳机对比，全面升级还是要高性价比？骷颅头、Indy
- 大熊猫河里冲浪上演国宝式狗刨|【呆萌至极】大熊猫河里冲浪上演国宝式狗刨 wuli滚滚还是个冲浪高手
- 毒蛇|死都不知道怎么死 喜欢在梦中咬人的蛇 而且还是剧毒
- 狮子|老虎厉害还是狮子厉害？科学研究表明，其实大多数人都想错了
- 爱卡汽车|25万买顶配红旗HS5还是次低配冠道？，都是主打超大第二排空间
- |大一新生报到，“被子”是自己带好还是去学校买好？学姐来告诉你
- 生活中的情感不会无趣|却还是一败涂地！，甲午战争——光绪机关算尽
- 生活的路上|究竟是功还是过？，赵宋系列之熙河开边：拓地千里