蛋白质|为什么吃素的大猩猩没有蛋白粉却一身肌肉比人类都强壮？
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第一：并不是所有的大猩猩都是素食者；第二：食物中并不是只有肉类含有蛋白 。 要解答这个问题我们就从这两点出发 。
第一点：大猩猩不是素食主义者；
尽管在表面上大猩猩是素食者 ， 但这只是一种片面的看法 ， 大猩猩在食物缺乏的时候也会花很多时间捕食稀有的白蚁、其它鸟类和脊椎动物 ， 在食物相对充足的时候 ， 大猩猩也会吃树叶、竹子等容易获取的食物来补充能量 ， 大猩猩吃肉的画面其实并不少 ， 除了我们常见的食肉 ， 就像河马吃哺乳动物一样 ， 稀有但并不代表他们不仅吃肉 。
第二点：植物中也能获取蛋白质；
蛋白质的食物来源实际上可以分为两种：植物性蛋白质和动物性蛋白质 。 在植物白质中 ， 谷类含有约10%的蛋白质 ， 蛋白质含量并不算高 ， 但是由于摄取量在一定程度上会不足 ， 因此它仍然是饮食中蛋白质的主要来源 ， 包括人和素食动物 。 大豆富含蛋白质 ， 尤其是大豆蛋白质含量高达36%~40% ， 氨基酸组成也较为合理 ， 在人体内的利用率较高 ， 是植物蛋白质中很好的蛋白质来源 。
动物蛋白中 ， 除肉外 ， 鸡蛋中含有11%~14%的蛋白质 ， 是优质蛋白的重要来源 。 奶(奶)蛋白含量一般为3.0%~3.5% ， 肉中含有禽肉、畜肉和鱼肉的肌肉 。 鲜肌含有15%~22%的蛋白质 ， 鲜肌的蛋白质营养价值优于植物蛋白 ， 是摄取这些蛋白质的重要来源 。
说明了即使大猩猩是纯素食主义者 ， 也会从植物中摄取足量的食物 ， 成年大猩猩每天吃25~30 kg的植物 ， 其中80%是叶子 ， 尽管叶子中的蛋白质含量不同 ， 但大猩猩喜欢的叶子中某些叶子的蛋白质含量高达20% ， 所以换个角度看 ， 即使30 kg叶子中含有1% ， 所含的蛋白质也是相当可观的 。
【蛋白质|为什么吃素的大猩猩没有蛋白粉却一身肌肉比人类都强壮？】
第三点：大猩猩比人类强壮 ， 是因为它的机体对蛋白质的利用率要远远高于人类；
举例来说 ， 竹子中含有大量蛋白质 ， 而猫熊猫则因其自身消化系统不够发达 ， 等消化完后将未完全消化完的竹子排出体外 ， 所以大熊猫的排泄物看起来蓬松 ， 同时也带来了大量的自然环境清洁工 。
假如那种动物机体对蛋白质的利用率很高 ， 那么并非所有的素食动物都比肉食动物更高 ， 尽管在同等重量的食物中 ， 动物蛋白的含量远高于植物蛋白 ， 但也必须承认 ， 植物蛋白的摄取量远大于动物蛋白 ， 试想一下 ， 无论在旱季还是在丰沛的雨季 ， 自然界中都有大量的食草动物和肉食动物 ， 而且无论在旱季还是在丰沛的雨季 ， 食草动物似乎从始至终都比肉食动物肥很多 ， 而且肌肉恐怕也比不上肉食动物 。
例如斑马、河马、野牛等草食动物虽然吃素 ， 但各具特色 ， 反观狮子、豹、虎等形体都消瘦了许多 ， 这其中除了能量转换的原因 ， 其实最主要的是动物个体对蛋白质的利用不同所致 。
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