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药品|“南翔小笼”告了“南翔小笼”，究竟谁在越界，谁更正宗？


药品|“南翔小笼”告了“南翔小笼”，究竟谁在越界，谁更正宗？
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近日 ， 一则新闻引发舆论广泛关注：为了保护“南翔小笼”这一上海标志性小吃相关权益 ， 两家持有“南翔”商标的企业 ， 上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司和上海南翔食品股份有限公司 ， 分别将对方告上了法庭 。 两起案件均会在9月开庭审理 。

那么 ， 在传承“南翔小笼”的过程中 ， 为何会出现两家持有“南翔”商标的企业？多年相安无事的两家企业又为何会对簿公堂？这一切 ， 还要从“南翔小笼”的传承史说起 。
缘起：南翔紧酵馒头的历史渊源 对于上海市民来说 ， 南翔小笼馒头是起源于嘉定、兴盛于城隍庙市的一个特色美食 。 一家是传承120年的中华老字号餐饮名店南翔馒头店 ， 一家是南翔食品厂 。
上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司和上海南翔食品股份有限公司两家企业有关商标权、以及不正当竞争问题上的纷争 ， 也要从百年前的南翔小笼的诞生地——传奇老店日华轩说起 。
据上海地方志资料库资料 ，南翔小笼馒头 ， 兴起于百年前清朝同治年间 ， 由日华轩店主黄明贤所创 。 日华轩的小笼馒头为薄皮紧酵馒头 ， 以皮薄、卤汁多、馅大等特点闻名 。

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城隍庙南翔馒头店生意兴隆

据《上海通志》等资料记载 ， 1900年 ， 黄明贤的家人吴翔昇与制作师赵秋荣 ， 前往城内邑庙（指城隍庙豫园） ， 将豫园九曲桥旁的楼阁“船舫厅”租下 ， 名“长兴楼” ， 主打南翔小笼 ， 很快定名为南翔馒头店 ， 并声誉鹊起 。 根据相关史料 ， 在20世纪30年代 ， 长兴楼已发展至相当规模 ， 生意兴盛 。
另一方面 ， 在南翔镇 ， 受战争影响 ， 30年代后 ， 日华轩毁于战火 。 但南翔小笼馒头并未就此从南翔镇上消失 。 日华轩的馒头师傅们在多地自行开业 ， 逐渐发展至南翔的酒菜馆大都生产南翔馒头的景象 。
分行：在各自领域发展自1900年 ， 长兴楼在豫园创立 ， 在后来的120年里 ， 南翔小笼的传承 ， 在豫园和嘉定 ， 走上了两条不同的道路 。

一方面 ， 在豫园 ， 120年来 ， 长兴楼以及后来的南翔馒头店 ， 在历史的变迁中屹立不倒 ， 120年来从未迁移、损毁 ， 经营至今 ， 为餐饮行业为南翔小笼积累了很高的认知度和美誉度 ， 南翔馒头店深受海内外食客的认可 ， 创下了南翔小笼“始于南翔 ， 兴于城隍”的美誉 。 南翔馒头店和南翔小笼馒头更是荣获中华老字号、中国名点、中华名小吃、上海名店点心、中国商业名牌企业、中华餐饮名店、上海市著名商标等称号 ， 桂冠频摘 。
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城隍庙南翔馒头店成了不少年轻人热衷打卡的旅游景点 现任上海豫园南翔馒头店有限公司豫园店厨师长的游玉敏 ， 26岁被评为南翔小笼制作技艺第六代非遗传承人 ， 她推动南翔馒头店入选米其林“必比登美食推荐” ， 向世界传播小笼文化 。
另一方面 ， 在嘉定 ， 南翔小笼的技艺在80年代后 ， 还在速冻食品等领域被发扬光大 。
1985年 ， 嘉定县饮食服务公司在第30类商品：小笼包、云吞、春卷、蒸饺、菜包领域申请注册“南翔”牌注册商标 ， 于1986年8月20日获准注册 。 1988年 ， 嘉定县饮食服务公司全资开办上海佳味速冻食品厂 ， 增设“南翔小笼”新流水线 ， 主营“南翔小笼包”生产 。

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上海南翔食品股份有限公司的各类主打产品（来自其官网） 共处：各持“南翔”商标 ， 井水不犯河水


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