冷水|熬小米粥时，用开水还是用冷水很多人弄错，难怪不香黏，米油少
中国人都喜欢喝粥，早晨或者晚上人们都有喝粥的习惯，煮上一锅配几根油条，或者配几个馒头，喝上一碗浑身舒服，粥有很多种，比如黑米粥、玉米粥、小米粥等，还可以将食材混合煮一起，煮成杂粮粥，都十分受欢迎，不过这么多粥里，最好喝的莫过于小米粥了，不仅喝了让人舒服，还营养极高，堪称“养胃高手”。
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小米粥有人说好喝，有人说不好喝，说不好喝的朋友，多半是因为没有喝到过真正好喝的小米粥，好喝的小米粥应该浓稠米油多，如果你喝的小米粥很稀，几乎看不到米油，这样的小米粥好喝才怪，既难喝又没有什么营养，那么到底要怎么熬煮小米粥呢？有人熬小米粥时，只会这么做，将小米洗净后，放水中，就可以煮了，没有更多的操作，也不注意一些细节，其实熬小米粥看似简单，实则想喝到美味可口的口感，熬煮的时候还是有一些讲究的，很多人不懂，导致小米粥煮不好，没有米油。
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今天给大家分享几招熬煮小米的小技巧，学会以下几点，保准你回回都能将小米粥熬的又浓稠，米油又厚。1、首先准备的小米很重要，大家购买时，一定要仔细区分陈小米和新小米，如果是陈小米，价格再便宜也不要买，因为陈小米煮的难喝，而新小米才容易煮出米油，口感好。2、熬小米粥时，用开水还是用冷水？很多人弄错，难怪小米粥不香不黏，米油少！告诉你答案，水煮开后再倒入小米，冷水下锅就错了！3、熬煮小米粥前，还要多做一步，这样比直接熬煮的小米粥更好喝，这一步是浸泡。
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牢记这3点，便可轻松做好小米粥，比粥铺的都要好喝，营养高！学会了方法，大家快和我一起做一锅尝尝吧，特别是胃部常年不好的朋友，更要多做小米粥喝，健脾胃，比喝药好多了。下面给大家再分享一下具体步骤：将新小米放水中，淘洗两遍，将表面的灰尘和一些少量杂质去掉，一定不要搓洗，以免将小米营养流失，到时候小米粥又不好喝又营养低。然后将小米内接满清水，浸泡二十分钟，这个时间就差不多了，不浸泡或者浸泡时间太长都不好，经过浸泡后，小米会吸收水分，煮的时候可以快速释放米油，并缩短熬煮的时间。
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锅中加入清水，尽量在砂锅里熬，这样做出来更香，煮开后，将小米倒入锅中，搅拌几下，大火煮开，大家牢记煮小米粥要开水下锅，不能冷水，这样两种水煮出来的小米粥口感大不一样，又香又黏，米油多。煮开后，调中小火熬煮，熬煮的时候可以放一根筷子，防止小米粥溢锅，等小米粥熬煮的越来越浓稠的时候，要用勺子搅拌，不然会糊锅，另外熬煮时，不能再加水了，再小米没有下锅时，水就要加够，如果必须要加水的话，也要少量加开水。最后煮到小米粥浓稠后，关火盖盖子等待五分钟，这么做小米粥的米油更多。
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小米粥就做好了，照着这个方法做，小米粥很容易做好，想要口感更加丰富，营养更高，大家可以搭配一些食材一起煮，比如红薯、南瓜，这两种食材和小米粥很配，口感味道也会更好，香甜美味，快试试看吧。
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