烹饪|才知道,用热水解冻猪肉是错的,学会这一招,10分钟又快又健康


随着人们生活节奏的加快 , 现在很多家庭家里都会准备上一些冻猪肉 。 冻猪肉主要是将其放在急冻的环境之下进行保存 , 一般保存温度在-6℃以下 , 最好的保存温度在-6℃到-15℃之间 , 这样的低温环境 , 才不会让猪肉中的营养物质受到破坏 。
面对超市中的那些冻猪肉 , 它们的保存环境一般是在-28℃以下 , 对于这种环境下冻出来的猪肉 , 还是要少吃上一些为好 。 因为这些冻肉本身肉质已经被冻坏 , 而且冻肉本身的香味 , 已经发生很大变化大打折扣 。
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所以想要让自己吃到最新鲜、最营养的冻肉 , 我建议大家每个星期有空的时候 , 多买上一些猪肉 , 然后放在自己家里冷冻 。 在需要食用的时候 , 将猪肉取出来进行解冻就可以了 , 不必买超市中的那些冻肉 。
冻肉除了对冰冻的环境有要求以外 , 在进行解冻的时候 , 我们一定要注意一个地方 , 那就是冻肉是不能直接用热水来解冻的 。 热水解冻会让冻肉中营养物质流失 , 还会让原本鲜嫩的肉质发柴 , 做出来的冻肉味道就不好吃 。
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热水解冻冻肉 , 虽然能快速把冻肉给解冻出来 , 但是解冻出来的肉 , 不管从营养还是从口感方面 , 都会有一定的影响 。 所以今天我就给大家带来一个 , 解冻冻肉的小窍门 , 10分钟就能把冻肉给完全解冻 , 快速又健康 。
1、加食盐
刚从冰箱中取出来的冻肉 , 在其内部的冰块是非常多的 , 为了加速这些冰块溶解 , 我们可以往肉表面撒上小半勺的食盐 , 食盐可以加快冰块的溶解速度 。
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2、加入凉白开
接着我们要准备一个大碗 , 将撒上食盐以后的冻肉 , 装入大碗中备用 。 然后往冻肉中加入适量的凉白开 , 凉白开一定要完全淹没冻肉本身 , 这样也能加快解冻的速度 。 解冻冻肉最好采用凉白开 , 因为凉白开中没有任何细菌 , 在对冻肉进行解冻的时候 , 能够最大程度保证肉中的鲜味 。
3、加入白醋
最后要往冻肉中加入的食材是白醋 , 白醋主要的作用 , 是为了冻肉在解冻的时候 , 不会受到外来细菌的干扰 , 能够起到杀菌的作用 。
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4、冻肉解冻的时候 , 往里面加入白醋 , 还有一个非常好的作用 , 那就是能让肉中的肉腥味 , 得到一定的缓解 。 白醋是去腥的好食材 , 所以在解冻冻肉的时候 , 一定要记得加入两勺左右 。 采用这个方法对冻肉浸泡10分钟以后 , 冻肉就会被完全泡软 。
最后我们要把泡软的冻肉 , 从碗中取出 , 并将其分成小块状 。 接着往里面加入适量凉白开没过冻肉 , 再泡上两分钟左右 , 就能将冻肉完全解冻 。
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用这个方法去对冻肉进行解冻 , 解冻出来的肉 , 与新鲜肉并没有多大差距 , 口感也能得到最好的保证 。 而且冻肉中的营养价值也不低 , 和新鲜肉的营养价值 , 只差上那么一点点 , 这样的解冻方式 , 你学会了吗?#解冻#猪肉#冻冻肉收藏
热水解冻冻肉 , 虽然能快速把冻肉给解冻出来 , 但是解冻出来的肉 , 不管从营养还是从口感方面 , 都会有一定的影响 。 所以今天我就给大家带来一个 , 解冻冻肉的小窍门 , 10分钟就能把冻肉给完全解冻 , 快速又健康 。


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