Array|8月，此菜正当季，与腐竹巧搭配，好吃又营养，比鸡鸭鱼肉还香
转眼间 ， 8月已至 ， 夏季已过半 ， 再过不了几天 ， 就要立秋了 。我最喜欢夏季 ， 因为夏季各种瓜果蔬菜都很多 ， 可以放开吃 。而且我家里有个菜园 ， 每年夏天都会种各种蔬菜 ， 黄瓜 ， 茄子 ， 豆角 ， 丝瓜 ， 以及各种绿叶菜 ， 因此到了夏季 ， 家里基本上是不用买菜吃的 。上周回老家 ， 临走的时候 ， 母亲到菜园给我摘了各种新鲜的蔬菜让我带回城里 ， 虽然现在蔬菜都很便宜 ， 但是自己家种的 ， 不打农药 ， 吃着更放心 ， 看着我带 ， 母亲也高兴 。
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8月 ， 此菜正当季 ， 与腐竹巧搭配 ， 好吃又营养 ， 比吃大鱼大肉强 。转眼一周过去了 ， 带回来的蔬菜已经吃的差不多了 ， 剩的最多的就是方便保存的豆角了 。小时候 ， 夏天吃的最多的就是豆角了 ， 因为其它的蔬菜都没有豆角这么容易种 ， 豆角就很顽强 ， 随意点下 ， 就能结出成串成串的豆角来 。如今蔬菜的种类明显多了 ， 但是最喜欢吃的依然是豆角 。豆角的吃法也很多 ， 可以直接清炒 ， 或是凉拌 ， 吃面的时候可以做卤 ， 吃饺子的时候可以入馅 ， 看似平凡 ， 其实豆角是一种很百搭的食材 。
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现在天气炎热 ， 人们普遍都吃的少了 ， 但是天热容易出汗 ， 每天的消耗却大了 ， 体内的新陈代谢也比较旺盛 ， 因此我们在吃的时候还是要注意选择一些有营养的食物 ， 来及时补充身体所需 。避免因过度消耗 ， 营养跟不上 ， 导致身体虚弱 ， 尤其是家里有老人和小孩的 ， 更要注意 。多吃些蔬菜也是很不错的选择 ， 就像豆角 ， 富含植物蛋白和多种氨基酸 ， 是一种食用价值很高的蔬菜 。将豆角与腐竹搭配在一起 ， 营养翻倍 ， 补钙又补蛋白 ， 孩子多吃身体棒 。趁着夏天 ， 豆角的价格正便宜 ， 你不妨也多吃一些吧 。今天就来跟大家分享一道豆角烧腐竹 ， 鲜香美味 ， 开胃下饭 ， 一起来看看吧~---豆角烧腐竹---
【食材】豆角300克 ， 腐竹100克 ， 瘦肉100克 ， 干辣椒3个 ， 大蒜3瓣 ， 葱花适量 ， 黑胡椒少许 ， 生抽2勺 ， 蚝油半勺 ， 食醋半勺 ， 油盐适量
【详细做法】第一步、腐竹的处理
将腐竹提前用温水泡发 ， 可以加入少许食盐 ， 有助于缩短腐竹的泡发时间 ， 并且使腐竹泡发的更加彻底 ， 避免出现夹生的现象 。泡发好的腐竹清洗干净 ， 放到案板上斜刀切成条 ， 装入碗中备用 。
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第二步、豆角的处理
首先将豆角摘一下 ， 去掉两头的小尾巴 ， 老皮也一起撕掉 。放入清水中洗干净 。锅中烧水 ， 水烧开后 ， 加入少许食盐 ， 滴入2滴食用油 ， 搅拌均匀 ， 下入豆角 。将豆角在锅中煮5-8分钟 ， 直到彻底煮至断生后捞出 。
【Array|8月，此菜正当季，与腐竹巧搭配，好吃又营养，比鸡鸭鱼肉还香】
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将焯好的豆角过一遍凉水 ， 一方面可以迅速降温 ， 同时也可以使豆角的口感吃起来更脆嫩 。然后沥干水分 ， 放到案板上斜刀切成条 ， 备用 。同时将干辣椒切成圈 ， 大蒜切成蒜片 ， 葱花切好备用 。
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