烹饪|孩子暑假在家，我常用这几样食材煮一锅，菜鲜汁浓，做法也简单
导读：孩子暑假在家 ， 我常用这几样食材煮一锅 ， 菜鲜汁浓 ， 做法也简单 。
转眼间暑假已经过去了一个月 ， 假期孩子的饮食是每个妈妈最上心的事情 ， 在过去的这一个多月里 ， 娟妈妈常用豆腐、茄子和猪肉这几样食材搭配着煮一锅茄子豆腐煲 ， 菜鲜美汤汁浓郁 ， 孩子特别爱吃 ， 营养搭配上也较为合理 ， 孩子体重没有因为炎热的天气而有所下降 。
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这道茄豆腐茄子煲是一道简单的家常菜 ， 做法上先将豆腐煎至表面金黄 ， 茄子煎软后 ， 铺在砂锅上 ， 然后把猪肉末和葱姜炒香后 ， 倒入适量汤汁煮一煮 ， 再淋回豆腐茄子上 。 这道菜的关键就在于汤汁 ， 它是用生抽、老抽、香醋和白糖混合在一起调成的鱼香口味 ， 用这样的汤汁煮出来的豆腐茄子鲜美好吃 ， 食材原本的营养流入到汤里面 ， 也使得汤汁更加浓厚 ， 孩子有时将汤汁拌在米饭里 ， 能吃好大一碗呢 。 豆腐是一年四季都可以买到的便宜食材 ， 茄子也是正当季的时令蔬菜 ， 有条件的可以将猪肉换成牛肉 ， 食材简单百搭 ， 娟妈妈家隔三差五就会做一盘 ， 感兴趣的朋友一起来试试吧 ， 下面教大家具体做法 。
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【鱼香味茄子豆腐煲】
食材：豆腐三块 ， 圆茄子一个 ， 猪肉末100克 ， 老姜一块 ， 葱段一节 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 香醋一勺 ， 料酒一勺 ， 白糖两克 。
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做法
1、空锅烧热大约半分钟后倒适量油 ， 然后将豆腐切成四方块放入锅中煎至两面金黄后捞出 。
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2、茄子切成长丁状 ， 撒少许盐腌软后 ， 用锅中剩下的油煸炒一下捞出 。
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3、葱姜切碎放入锅中爆香 ， 再放入肉末小火炒至变色 ， 一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺香醋、两克白糖和三勺清水拌匀后淋入肉末中 ， 大火煮开后关火 。
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4、煎好的豆腐铺在砂锅底部 ， 再将茄子摆入中间 ， 最后将鱼香肉末倒入砂锅中 ， 开火慢炖十分钟 ， 让豆腐和茄子吸收汤汁 ， 一碗好吃下饭的鱼香味豆腐茄子煲就做好了 。
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三伏天 ， 这几样食材配着煮一锅 ， 菜鲜汁浓好下饭 ， 我家隔三差五做 。 这道菜看上去可能没有很好的卖相 ， 但是味道却不输大鱼大肉哦 ， 营养不失鲜美 ， 适合夏天吃哦 。
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【烹饪|孩子暑假在家，我常用这几样食材煮一锅，菜鲜汁浓，做法也简单】
娟妈妈有话说
没有涂层的炒锅煎豆腐时容易沾锅 ， 可以先将锅放在明火上面 ， 空锅烧半分钟再倒入冷油下入豆腐 ， 这样煎出来的豆腐完整不破皮 。
茄子比较吸油 ， 下锅之前放少许盐腌制变软再炒 ， 这样就不会吸很多油了 ， 吃起来更健康 。
今天的“鱼香味茄子豆腐煲”分享到这里就结束了 ， 如果你也喜欢这道家常菜 ， 欢迎评论区留言或者点赞一些 ， 感谢大家的支持 ， 让我们下期再见！
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