小丽爱美食|你可能半天都坚持不了，中国以前的穷人都吃什么？看到菜单后
中国在历史上 ， 长期以来一直保持着人口第一的数量 ， 然而饥饿也始终伴随着我们 ， “温饱”成为不少人最为基本的需求 ， 过去传统的农耕文明 ， 十分脆弱 ， 蝗灾、旱涝、战乱 ， 瘟疫 ， 都有可能打乱这虚弱的供给链 ， 杜甫曾经写下“朱门酒肉臭 ， 路有冻死骨”的诗句 。 反映了残酷而真实的事实 ， 那么过去的穷人们 ， 又是靠什么裹腹呢？看到如下列出的这份菜单 ， 你可能半天都坚持不了 。
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秦汉期间 ， 民间最为常见的伙食 ， 是粟 ， 豆 ， 麦子并不太受欢迎 ， 这是因为人们还没有掌握先进的脱壳技术 ， 同时水稻也才刚刚在南方开始普及 ， 一般来说 ， 穷人以进食这些为主 ， 此外 ， 豆腐也在汉朝普及 ， 这对于中华民族的影响是巨大的 ， 代表即便不食用荤类 ， 也能够及时补充一定的蛋白质 ， 有利于强身健体 。
除此之外 ， 还有野菜 ， 如荇、苕、苞之类 。 这些植物 ， 在千年的战乱和自然灾害中 ， 不知道拯救了多少人的性命 。
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除此之外 ， 从汉朝开始 ， 政府已经会开始设置施粥棚 ， 发放补助 ， 救济穷人和灾民 ， 《康熙字典》中的解释是“粥 ， 也称糜 ， 是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物” ， 但是用来补偿穷人 ， 就没有那么讲究了 ， 不少都是混合在一起的粗粮 ， 有的时候 ， 如同《铁齿铜牙纪晓岚》一般 ， 里面加入了喂牲口的麸糠 ， 也就是种子外面的一层 ， 极难下咽 ， 但是至少能活命 ， 穷人也不会计较那么多了 。
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乾隆三十八年 ， 广东爆发台风 ， 朝廷赈灾让两广总督开粥厂救灾 ， 但是僧多粥少的情况下 ， 加上地方官员层层克扣 ， 粮食马上就发完了 ， 怎么办？广东民间当时有一首歌谣 ， 叫做“初煮粥以米 ， 再煮粥以白泥 ， 三煮粥以树皮 。 ”
这就是一些历史学者口中的“康乾盛世” ， 尚且如此 ， 其他时间也就不难想象了 。
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而上述的树皮 ， 和草根 ， 竟然也成为了一道盘中餐 ， 这里的树皮 ， 通常指的是榆树皮 ， 有油性和黏性 ， 虽然比不上其他的粮食 ， 但是淀粉含量十分高 。 宋高宗建炎四年 ， 金兵围攻徐州 。 史书记载：“城中绝粮 ， 至食草木 ， 有屑榆皮而食者 。 ”
而明代徐光《农政全书》 ， “贴心”地为灾民们指出了啃树皮的方法：“将榆树的嫩皮用锉刀锉碎 ， 先晒干 ， 再烘焙 ， 磨成粉 ， 拌上糠皮和草粉 ， 捏成窝头 ， 上锅蒸熟 。 ”
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吃树皮的历史 ， 距离我们并不遥远 ， 抗战期间的河南 ， 采访人员记载 ， 大大小小的树皮 ， 几乎被人扒光 ， 而到了困难时期 ， 一位作家从北京坐火车 ， 透过车窗无比心酸的发现 ， 往南几百公里的树木 ， 棵棵树裸露着白花花的树身 ， 四处都是饥不择食的人群 。
除此之外 ， 还有观音土 ， 实际上就是膨土岩 ， 富含硅、锌、镁、铝等矿物质 ， 是粘土矿物 ， 对弈灾民而言 ， 吃下这些东西 ， 能够暂时的缓解饥饿感 ， 但是没有任何营养 。 不少人甚至因为胃部的发酵产生气体 ， 肚胀而死 。
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1942年大饥荒 ， 但凡是走得动的 ， 就要出去觅食 ， 村民为了背观音土 ， 可以往返六十里地 。 贫苦百姓家用蒸的方法 ， 将观音土和野菜一起揉成一个团子 ， 蒸熟 ， 像吃窝窝一样咽下去 。
中国的人口猛增 ， 出现在清朝时期 ， 200年内翻了数倍 ， 这倒不是因为皇帝如何圣明 ， 而是美洲的番薯以及玉米等作物传到了中国 ， 它们耐旱 ， 繁殖快 ， 方便种植 。 在盛世期间 ， 这些东西 ， 总算能够填饱一下饥肠辘辘的人们 。
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