鱼露|大娘把鱼扔进缸里，不杀也不洗，3个月后，全家人都吃“嗨”了
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有句歌词说道：“00后的同学 ， 你不懂方言” ， 其实别说是方言了 ， 95年以后出生的人 ， 连插秧割稻子 ， 会的人不足5% ， 甚至很多人都没见过辣椒苗长什么样子 ， 更别说去传承一些老手艺了 。
家里靠海 ， 邻居是大娘是我们当地厨艺最好的人 ， 每次村民们家里办喜事都会请大娘去掌勺 ， 大娘做的海鲜非常好吃 。
大娘还有一个绝活 ， 腌鱼制作调味料 ， 大娘经常会去海边收集拇指大的小鱼回来 ， 然后直接扔进缸里 ， 不杀也不洗 ， 相当粗暴 ， 把鱼放进缸里的同时需要放入食用盐 ， 这样鱼才不会坏 。
【鱼露|大娘把鱼扔进缸里，不杀也不洗，3个月后，全家人都吃“嗨”了】
把小鱼放进缸里一层层地铺好 ， 充分让每条小鱼都能够接触到盐分 ， 放的盐撒得很均匀 ， 食用盐也不能太放太多 ， 否则容易苦涩 。
除了放入盐之外 ， 还会加入少量的醋 ， 用于让小鱼更好的发酵 ， 把小鱼放完之后 ， 盖在盖子 ， 静置3个月 。
三个月后 ， 开缸 ， 用一个瓶子把缸里的精华接出来 ， 便会流出黑色的液体 ， 那就是我们常说的鱼露 。
大娘做的鱼露非常美味 ， 味道很纯正 ， 比超市里面十几元一瓶的鱼露更加正宗 。
鱼露的味道非常鲜 ， 炒菜加一点可以说整盘菜都鲜了 ， 用这种鱼露做菜 ， 一家人吃得很欢乐 ， 味道这么好 ， 全家人都吃“嗨”了 。
但是鱼露除了海边的人 ， 内陆地区都不喜欢 ， 甚至是内陆地区的超市里面很少有卖 ， 但在福建、广东、浙江等地居民就喜欢使用鱼露进行调味 。
大家见过别人做鱼露吗？
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