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|公众对使用公筷的态度不一 用公筷会显得“装”吗？( 二 )


时代天街一家烤鸭店店长表示 ， 其实之前每桌都会摆上比实际人数多一倍的筷子作为公筷 ， 但绝大部分食客并未使用 ， 有的还喊服务员“把多余的筷子拿走” 。 这样的次数多了 ， 店里就自然而然地不再摆放“多余”的筷子了 。
用公筷·靠自觉
公筷产品
疫情发生后销售业绩翻番
事实上 ， 生活中还是有不少人已逐渐在接受公筷 。
在淘宝上输入“公筷” ， 会出现大量相关商品 ， 商品店铺页面上多有“一双公筷 健康常在”“夹菜用公筷 不吃口水菜”的宣传语 。 十双印有“公筷”标识的筷子 ， 售价在十多二十元左右 ， 有明显的标识 ， 长度也有增加 ， 便于一眼辨认出来 。
从浙江丽水的某网店销售记录可看到 ， 今年2月后 ， 已有1000多个订单 ， 而此前一年之中总共只有100多个 。 店主赵先生说 ， 新冠疫情发生后 ， 大家对公筷使用意识明显增强 ， 这种辨识度较高的公筷 ， 更多的还是个人购买 ， 也有餐厅下订单 ， 商家可为其量身定做 ， 印上餐厅logo ， 目前比较受欢迎 。
而在销售评论中 ， 可看到很多对使用公筷有益于健康的肯定 。 “已经给家里买了一套了 ， 大家都很认可 ， 准备再多买一些给外国朋友作为礼物 。 ”
退休老人
即便两人在家也用公筷
家住渝北悦来 ， 从事会展行业的退休老人季卫在家里 ， 即使和老伴两个人吃饭 ， 也要使用公筷 。 他与家人及老同事在外聚会时 ， 更是会主动提出用公筷 。 他认为 ， 这次新冠疫情对整个人类社会影响很大 ， 我们要通过这件事 ， 让生活有更多正面的改变 。
季卫说 ， 就餐时要大胆地提出使用公筷 ， 不应该碍于面子而不敢说出来 。 “使用公筷就是保护你我 ， 体现真正的尊重与关爱 ， 也是时代进步的标志 。 ”
“我们老年人可以做到 ， 年轻人更应该接受这个良好的习惯！”
凡是有亲戚朋友来家里做客 ， 老伴李女士都会给每位客人准备好一双公筷 。
记者在采访中发现 ， 有的餐饮企业就推出了不同颜色、图案、长短的筷子 ， 方便将公筷和私筷区分开 。
说好处·论推行
重庆新欧医院消化内科主任夏太福介绍 ， 使用公筷可防止由消化道传播的疾病 ， 既能保护自己 ， 也保护他人 。 “常见的通过消化道传播的细菌如幽门螺杆菌 ， 它能诱发消化性溃疡、胃癌等疾病 ， 存在于感染者的牙菌斑和唾液中 。 在不分餐的情况下 ， 就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜 ， 这些饭菜就很可能沾染上病原微生物 ， 再经由其他人的私筷送入口中 ， 引起交叉感染 ， 增加疾病感染风险 。 这样一来 ， 筷子就成为了病菌的传播媒介 。 ”夏太福说 ， 除了细菌之外 ， 用公筷还可避免一些病毒感染 ， 如甲肝、戊肝等 。
专家认为 ， 使用公筷公勺干净卫生 ， 可避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物 ， 减少对菜品的污染 ， 降低病从口入的风险 ， 特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播 。 疫情期间 ， 避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险 。
世卫组织统计数据表明 ， 唾液是疾病传播的主要途径之一 ， 很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的 。 有数据显示 ， 中国属于胃癌高发国家 ， 成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60% 。
餐饮协会
推行“双筷”虽难也有方法
其实早在今年3月 ， 重庆市工商联餐饮商会就发出了使用公筷公勺的倡议书 ， 倡导文明就餐新理念 。 “此次新冠肺炎疫情 ， 给我们习以为常的生活习惯敲响了警钟 。 ”重庆市工商联副主席、餐饮商会会长严琦表示 ， 从各个层面推行“双筷”非常有必要 。 “使用公筷公勺可以帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯 。 在外用餐没有吃完的 ， 大家可以放心打包回家 。 减少浪费的同时 ， 还培养了人们环保节约的良好风尚 。 ”
严琦认为 ， 各餐饮企业应该主动为就餐者提供公筷公勺 ， 而且颜色要明显区别于用餐者所用筷子 ， 以免混淆；同时设置提示牌和宣传语 ， 要求服务人员温馨提示和引导用餐者使用公筷公勺 ， 规范“双筷”用语、摆放标准等 。 特别是火锅等餐饮企业 ， 要做使用公筷公勺的示范引领者 。


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