39健康网|黄曲霉素是什么？比砒霜毒68倍，开水杀不死，这些东西赶紧扔了( 二 )
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最后是久泡的木耳 。
木耳
长时间
泡发后不处理 ， 会产生黄曲霉等微生物 ， 释放黄曲霉素 ， 一旦食用了就会对身体不利 ， 因此木耳不宜久泡 。
四、如何从生活中防范它？
王东主任表示 ， 黄曲霉素耐热性极强 ，
要温度达到280℃以上才能将黄曲霉素破坏
， 因此建议大家遇到发霉、变质的食物直接做扔掉处理 ， 不吃霉变食物就最安全 。
另外 ， 我们平时也要妥善的储存食物与干燥、冷藏或者阴凉处 ， 最好尽快食用而不要久置 。 最重要的一点是 ， 我们平时购买的东西要选择值得信赖的商家 ， 远离来路不明的食物 。
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黄曲霉素作为潜伏在我们身边的肝脏杀手 ， 不容小觑 ， 日常生活中应该积极预防黄曲霉素的出现 。
参考资料：
1.《黄曲霉毒素：高温都杀不死的致癌物 ， 赶紧扔！》.精准医学.2019-08-05
2.《科普：黄曲霉毒素与肝癌》.解码医学.陈京龙.2014-10-01
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