烹饪|这款形状像柳树根须的是什么菜？口感这么脆嫩，据说营养还极丰富
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#今日头条青云计划# 现在人们对饮食养生越来越重视 ， 大家平时多喜欢吃一些具有养生功效的高营养食材 ， 龙须菜就是这样的存在 。而凉拌菜不管是夏天还是冬天 ， 始终是餐桌上一道不可或缺的风景菜 。所以今天我给大家介绍的这道凉拌菜就是以海龙须菜为主 。龙须菜有好几种 ， 各位不要弄错 ， 我推荐的这款是海龙须菜哦！
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小贴士：
海龙须菜大多数时候都是只生长在海边石头上的藻类植物 ， 这种植物丛生、形状像柳树的根须 ， 有明显的海腥味 ， 有些地方还把它叫石花菜 。海龙须菜是一种营养价值极高的水产藻类食材 ， 多为白色或淡红色 ， 是一种口感脆嫩 ， 营养丰富的健康食材 ， 平时人们多吃些海龙须菜 ， 对维持身体健康有极大好处 。
有些地区龙须菜还是指芦笋的嫩茎 ， 那种植物的嫩茎形状与龙须十分相似 ， 所以人们把它也称为龙须菜 ， 这种龙须菜是素菜中的珍品 ， 口感也很鲜嫩 。
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回归主题 ， 海龙须菜最常见的吃法就是做成凉拌菜 。
下面我就给大家介绍一下这道海龙须菜的凉拌做法吧！
食材准备：
主菜干海龙须菜一撮 ， 配菜腐竹、长豆角少许 ， 小米椒一二个 ， 蒜瓣二三个 ， 香菜一根 ， 芝麻一丢丢
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配料准备：
盐、鸡精一丢丢 ， 蚝油、香油、辣椒油、麻椒油各半勺 ， 生抽、香醋、麻酱各一勺
制作流程：
1、首先将干海龙须菜用凉水泡发一小时 ， 腐竹也提前泡好；
2、将泡发后的海龙须菜洗干净 ， 我洗了五六遍才洗干净 ， 大朵的可以折成小朵；
3、长豆角切小段 ， 小米椒、蒜瓣切末 ， 香菜切碎；
4、锅内下清水煮开 ， 腐竹、长豆角焯熟；
长豆角焯五分钟 ， 腐竹焯两分钟；
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5、焯熟后过凉水 ， 过凉水后的长豆角也更脆绿；
6、调汁：盐、鸡精一丢丢 ， 蚝油、香油、辣椒油、麻椒油各半勺 ， 生抽、香醋、麻酱各一勺 ， 小米椒、蒜末全部放在一个容器里搅拌；
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7、洗干净的海龙须菜、过凉水的长豆角、腐竹装大碗中 ， 浇上料汁 ， 充分搅拌均匀入味；
8、最上面撒点香菜末、芝麻即可 。
香辣爽口的凉拌海龙须菜就做好了 。
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温馨提示：
1、泡干海龙须菜时间太短泡不发 ， 泡时间太长会使龙须菜不够脆 ， 所以一小时就差不多了；
2、一定要认真洗 ， 因为海龙须菜里有很多沙子和杂质 ， 而且洗干净后就直接凉拌吃了；
3、料汁是万能凉拌菜方法 ， 可用于各种凉拌菜；
4、这次做时没有香菜和芝麻了 ， 放香菜和芝麻更添颜值和口感 。
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