五花肉|在家就能做出风味烧烤，香辣解馋，比烧烤店的还好吃不用炭火烤
今天跟大家分享一道烤箱版馋嘴烤肉 ， 将五花肉简单的腌制后 ， 穿上竹签 ， 放入烤箱就可以啦 。 烤好的五花肉外焦香 ， 里软嫩 ， 孜然味浓郁 ， 焦香可口 。 而且用烤箱做出来的烤肉 ， 也不用担心受到油烟熏扰 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
馋嘴烤肉
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准备材料：五花肉200 克 ， 味极鲜酱油1 勺 ， 蚝油1 勺 ， 五香粉1 克 ， 蛋清1/2 个 ， 盐1 克 ， 烧烤料1 勺 ， 孜然碎1 勺 ， 生菜2~3 片
开始制作：
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1 五花肉切小块 。
【五花肉|在家就能做出风味烧烤，香辣解馋，比烧烤店的还好吃不用炭火烤】
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2 用清水冲洗干净 。
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3 充分沥净水分 。
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4 加入味极鲜酱油、蚝油、五香粉、蛋清、盐 ， 腌渍 1 小时至入味 。
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5 烤架垫上锡纸 ， 将腌好的肉穿到竹签上 ， 放到烤架上 。
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6 烤箱预热 210℃ 。 在肉串上撒烧烤料和孜然碎 ， 烤架置于烤箱中层 ， 上下火 ， 烤约 10 分钟 。
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7 将肉串取出来翻面 ，同时双面喷上油 ， 再次撒烧烤料和孜然碎 ， 接着烤 5~8分钟即可 。 去掉竹签 ， 配手撕生菜一同上桌即可 。
小贴士：1 210℃以上的烤箱温度是高温 ， 高温烤制肉类可以尽快烤干表皮 ， 锁住肉汁 ， 以保证五花肉外焦里嫩 。 2 五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很适合烤制 ， 非常美味 。 3 烤制时间根据肉粒的大小来调整 ， 最好的判断方法：五花肉肥肉部分焦香冒油 ， 锡纸上油汪汪的 。 油脂被逼出 ， 烤肉香而不腻 ， 才算合格 。 4 去掉竹签孩子吃起来更方便 ， 搭配生菜食用可以解腻 。
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选自《厨房里的妈妈超人》这本书 ， 版权所有 。
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