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道坎儿|原创为鸡争光，全体德州人沸腾！九死一生中国第1鸡德州扒鸡要上市了( 二 )


“不能砸了祖宗的招牌” ， 这是他一直挂在嘴边也放在心中的话 。 对于旁人来说德州扒鸡拥有三百多年历史的沉淀 ， 象征着品牌的古老和饮食品牌的匠心 ， 可对于崔贵海来说却是心中一份沉甸甸的使命 。
因为扒鸡是德州的荣耀 ， 更是德州人的脸面 。
于是为了这个目标和这份使命 ， 2008年崔贵海正式接掌德州扒鸡集团 ， 但那时的德州扒鸡集团是伴随着岁月沉淀之下的老态龙钟 ， 做饮食企业的人都知道一个真理：食物年代越久远味道越醇香 ， 可是生产食物的工厂年代越久远 ， 则意味着生产能力越差 。
而当时的崔贵海就面临着如此的局面：产品线老化、生产管理落后、人才缺失严重都成了他需要迈过的第一道坎儿 。
正所谓“祸不单行” ， 当时低价竞争让德州的扒鸡市场也进入了恶性循环的死胡同：速生鸡泛滥成灾、病死鸡时而有之 ， 这成了他需要迈过的第二道坎儿 。
更为雪上加霜的是 ， 当时有一笔4000万元的贷款和1000万元的员工集资无法偿还 ， 如果资金链断裂 ， 传承几个世纪的老字号或许会顷刻之间消失在大众视野之中 ， 这成了他需要迈过的第三道坎儿 。
或许最终的细节 ， 已经无从知晓 ， 但崔贵海却记得 ， 他跑遍了德州几乎所有的银行 ， 凭借着中国一代企业家的执着和初心 ， 一遍遍地向当时掌舵资金的银行负责人 ， 反反复复地重复着那句“德州扒鸡是老祖宗的 ， 不能砸了老祖宗的招牌” 。
就这样 ， 经过银行负责人支持和崔贵海不懈的努力 ， 让差一点消失的德州扒鸡“存活”了下来 。
或许是上天对于传承百年品牌的眷顾 ， 未来的“扒鸡”之路 ， 仿佛不再波折 。
2013年， 在刚刚建成的现代化扒鸡工业园 ， 可以看到国内一流的自动化扒鸡生产线和流水线 ， 同时真空预冷、气调包装技术已经可以把德州扒鸡的保质期提高到7天 。
2017年 ， 德州扒鸡股份公司在沈阳加工配送基地投产 。
2018年 ， 上海加工配送基地投产 。
2019年 ， 深圳加工配送基地投产 。
一转眼 ， 2020 ， 这一年 ， “德州扒鸡”开启IPO 。
【暗战】
岁月有时可以沉淀住品牌 ， 但岁月未必可以沉淀得了人 ， 资本的疯狂超乎想象 。
自从网上传出“中华老字号”的德州扒鸡要上市 ， 给德州当地的众多扒鸡企业带来了巨大影响 ， 甚至还引发了多起商标权官司 。
它们争夺的其实很简单——谁是最正宗的德州扒鸡（德州生产的扒鸡≠德州扒鸡）
据红星资本新闻报道 ， 多年来 ， ”德州扒鸡”商标侵权官司已发生数十起 ， 且侵权理由大同小异：“德州”二字是地方名称 ， “德州扒鸡”是地理标志的含义 ， 是产品的通用名称 。
2020年4月 ， 由山东德州扒鸡股份有限公司（下称“德州扒鸡公司”）与山东金鹏德盛斋有限公司（下称“金鹏公司”）就关于“德州扒鸡”商标又引起了官司 。
最终法院判决 ， 金鹏公司停止生产、销售侵犯“德州扒鸡”注册商标专用权商品 ， 德州扒鸡有限公司胜诉 。 其他的商标侵权纠纷案依然大同小异 ， 也以商标持有人德州扒鸡公司胜诉而宣告终结 。
一场关于“德州扒鸡”的暗战就这样完结 。
【尾声】
这场跨越了三百多年的德州名吃——德州扒鸡 ， 几经波折 ， 阅尽时代之变迁 ， 看遍人情知冷暖 ， 一步步坚定和勇敢地走向了IPO之路 。
据红星新闻报道 ， 德州扒鸡成立十余年来 ， 实现了销售额从5000万到不含税的5.4亿 。 相比绝味品牌周黑鸭的营收31.86亿至少差了6倍多 ， 或许IPO之路注定维艰 。
道坎儿|原创为鸡争光，全体德州人沸腾！九死一生中国第1鸡德州扒鸡要上市了
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周黑鸭的营业收入
但这道沉淀三百多年气韵的德州名吃本身所含有的“智慧”已超过金钱 ， 或许加上资本的陪跑会为它带来更多的福气 。


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