历史战争|不做手脚难以下咽，皇帝赏赐的“胙肉”是什么？曾让大臣苦不堪言
《延禧攻略》中有一幕十分有意思的场景 ， 女主角魏璎珞 ， 为了报复飞扬跋扈的怡亲王 ， 在宫中举行的祭祀大典上 ， 皇帝赐予臣子们胙肉的时候 ， 偷偷在怡亲王的那一份里面加了盐巴 ， 然后假装无意间透露出了这个消息 ， 这也导致怡亲王被当场发现 ， 被乾隆当场痛斥 ， 颜面尽失 ， 回到府中 ， 还挨了一个月的禁闭 。
这也让人感到纳闷 ， 怡亲王的罪行 ， 仅是因为在皇帝赏赐的“胙肉”里面 ， 私自放了一些盐而已 ， 怎么就会受到如此大的惩罚？
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一般来说 ， 皇帝赏赐下来的东西 ， 自然都是好东西 ， 那么这个所谓的胙肉 ， 究竟是什么呢？不妨让我们来看下 ， 在古代的封建社会 ， 祭祀祖宗和神灵 ， 是一件十分神圣的工作 ， 而最好的祭品 ， 当然是各种肉类了 。
然而过去生产力也是无比落后 ， 大好的牛羊猪肉就这么浪费掉 ， 也难免有些可惜 ， 因此上到天子 ， 下到贵族家庭 ， 在祭典完成之后 ， 会将肉拿出来进行分食 。 同时很多人认为 ， 在祭祀后 ， 肉上也有祖宗的庇佑和福气 ， 故而把祭祀食品分给大家吃 ， 又叫“散福” 。
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这种仪式由来已久 ， 早在宋朝陆游《入蜀记》卷五记载：“招头盖三老之长 ， 顾直差厚 ， 每祭神 ， 得胙肉倍众人 。 ”《东周列国志》也提到：“及祭之期 ， 定公行礼方毕 ， 即便回宫 ， 仍不视朝 ， 并胙肉亦无心分给 。 ”
往往地位最为尊崇的人 ， 胙肉自然也是分得最多的 ， 某种意义上 ， 也算是接受了祖宗的庇佑 。
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根据二月河的《乾隆皇帝》作品当中 ， 乾隆就多次将胙肉 ， 赏赐给和珅和身边的侍卫 ， 以及周围的阿哥们 。 勉励子孙墨守祖业 ， 谨尊孝道 。
那么它的味道如何呢？清代的《满洲祭神祭天典礼．仪注篇》备注了胙肉的制作方法：“司俎太监等舁（抬）一猪入门 ， 置炕沿下 ， 首向西 。 司俎满注入洲一人 ， 屈一膝跪 ， 按其首 ， 司俎满洲执猪耳 ， 司祝灌酒于猪耳内 ， 猪去息后 ， 去其皮 ， 按节解开 ， 煮于大锅内 。 ”
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从上面的表述来看 ， 这些猪肉 ， 只是简单的除掉了一些不能吃的息肉 ， 剥皮拆骨后 ， 没有放任何的作料 ， 在水中煮了几下 ， 就捞了上来 。 不少肉 ， 只怕还没有煮熟 ， 加上没有调味品的调节 ， 其荤腥程度 ， 也就可想而知 。
因此 ， 分胙肉绝对不是什么享受的事情 ， 对于那些过惯了锦衣玉食的大臣们来说 ， 更是苦不堪言 ， 成为了一种极为难受的折磨 。 如果不做点手脚难以下咽 。
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因此不少人想出了其他一些办法 ， 来应付这一块胙肉 ， 唐鲁孙的《天下味》提到 ， 每到分胙肉的时候 ， 清朝的侍卫会准备“每位中型暖盅一只 ， 酱褐色手纸 ， 切成豆腐干大小” ， 等到分下胙肉 ， 就卷在里面吃 ， 多少能够冲淡肥腻的味道 。
【历史战争|不做手脚难以下咽，皇帝赏赐的“胙肉”是什么？曾让大臣苦不堪言】但是对于清朝皇帝而言 ， 举办这种仪式的必要性 ， 正是对于宗族子弟的考核 ， 如果是康熙、雍正等皇帝 ， 尚且睁一只眼闭一只眼的过去 ， 但是到了乾隆这种十分讲排场和仪式感皇帝的手中 ， 胙肉的分配考验 ， 也就更加重要了 。 从而也就出现了文章开始的镜头 。
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