老年|补钙可不是喝骨头汤那么简单！
骨头汤补钙的传言由来已久 ， 相信大家也因“吃啥补啥” ， 骨头汤更补钙的理念 ， 而没少喝那一碗奶白色脂肪 。 补钙是关键 ， 但千万不要陷入误区 。
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关于“骨头汤”补钙的误区请注意了：
棒骨中确实含有钙质 ， 但是单纯的加热熬煮并不能使骨头中的钙质溶出 。 乳白色的汤中反而含有大量的脂肪 。 浓浓的白色骨头汤其实是脂肪和水乳化的结果 。 对于患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病的人 ， 常喝骨头汤没有达到补钙的效果 ， 反而摄入了大量对健康不利的饱和脂肪 。
有专家测验过 ， 骨头汤里钙含量一般在12.3~67.7mg/L ， 而对比牛奶的含量约在1000mg/L ， 两者差距可见一斑 。
骨头汤钙含量那么低 ， 还有什么营养价值吗？
经检测骨头汤中含有丰富的明胶 ， 有利于恢复肠道内层的强度 ， 帮助肠道益生菌的生产 。 丰富的胶原蛋白 ， 可以调节皮肤弹性 。 虽然骨头汤补钙效果甚微 ， 但想补钙还是有许多方法的 。 比如以下食物对补钙就有好的吸收效果 。
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1、乳制品
乳制品补钙由来已久 ， 牛奶、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等 。
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2、大豆制品
大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品 。 豆类加工成豆腐后因制作时使用盐卤 ， 从而增加了钙、镁等无机盐的含量 ， 适合于缺钙患者食用 。
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【老年|补钙可不是喝骨头汤那么简单！】
3、海产品
对于补钙的人群而言 ， 海鲜也是不错的选择 。 鱼类也是含钙高手 ， 如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮 ， 海带也是高钙海产品 。 每天吃上25克 ， 就可以补钙300毫克 ， 还能够降低血脂 ， 预防动脉硬化 。
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4、植物性食物
调查显示 ， 中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙 ， 而成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克 。 如果是骨折病人、老人家、小孩儿童等的话其含量应该增至1000毫克 。 从三餐摄入钙质 ， 可以吃金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量高的食物 。
钙是人体中含量最丰富 ， 也是最重要的矿物质之一 。 牙齿和骨骼含钙最多 ， 其他组织、细胞 ， 以及血液和其他体液中也含有钙 。 补钙还是要看食物中的营养成分 ， 是否能被自己摄入 。
（图片/网络）
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