吃大蒜为啥可以杀菌
= =自从看到这个帖子我上网查了一下为什么蒜头能杀菌，没有找到看起来很科学的答案。由于本人码农一头胃病已经接近半年，胃胀，胃里头需要杀菌，既然你说杀菌我就尝试一下...网上说超过65摄氏度之后就会把蒜头的杀菌能力大大降低，最好的方法是生吃。我和妈讨了两片，妈说生吃很难吃的，我不信，以为最多是臭而已，她说很辣的，我觉得不可理喻，洗了之后放了一片进口嚼了起来。一股超级恶心的蒜头味涌进嘴巴（这是我做好心理准备的），同时还夹着辣的感觉，也不能叫辣，有点像姜，又有点像高度数的酒，反正刺激性很强。嚼开之后我吞了下去，上腹部有刺激感。直到两个多小时候的现在，那股恶心的蒜头味还是有。明天啥的有感觉再告诉楼主...至于蒜头是酸性还是碱性的话我就不知道了，估计是酸性的，碱性的话我刚才吃饭到现在肯定有不消化的感觉。刺激性强度，我刚才用右边牙齿嚼的，现在舌头右边被刺激得还有点疼痛...综上：蒜头的强刺激性杀死细菌。65摄氏度以上会破坏其杀菌能力。
■网友的回复
蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
■网友的回复
尿道炎、胃溃疡发作的时候都曾经大吃大蒜，没有效果，还是吃抗菌药很快就好了以前吃了腐败的食物会腹泻，家长说吃大蒜，好像也没用，不如吃力特灵
■网友的回复
胃不好的人，吃大蒜估计会很不舒服哦。蒜素似乎要蒜的某种成分和空气接触才能产生，所以蒜泥的效果可能比生蒜头好哦，就是整只的那种。
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