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郑惠丰|郑惠丰：改革开放让茶业走上发展快车道

少年学艺 ， 中年有成 ， 随着年龄的增大技艺也愈加高深 ， 荣誉随之而来 ， 这是汕头工夫茶艺省级非遗传承人郑惠丰的茶味人生 。 从1983年华南农业大学茶叶专业毕业 ， 郑惠丰30几年如一日深耕于茶叶研制事业 ， 他一路见证了汕头人饮茶习惯的变迁 ， 见证了工夫茶艺的传承创新 ， 也见证了潮汕茶业的发展 。
郑惠丰|郑惠丰：改革开放让茶业走上发展快车道
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“我的人生有幸搭上了改革开放的快车 ， 一路走来 ， 有跌宕起伏 ， 有艰难险阻 ， 就像一泡茶 ， 有苦涩 ， 也有回甘 。 ”作为茶艺国家级技能大师 ， 郑惠丰聊起自己的制茶、评茶生涯 ， 既感慨历史的因缘际会 ， 更感恩于特区建立带来的美好生活 。
从没钱喝茶到家家户户有茶具
天光开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 ， 许多潮汕“老茶客” ， 会毫不犹豫地把原本列为末位的茶“晋升”到第一位 。 每天早起 ， 饮上两杯工夫茶 ， 一天的劳碌生活也变得有滋有味 。
谈起工夫茶 ， 汕头工夫茶艺省级非遗传承人郑惠丰如数家珍 ， 事茶30多年的他 ， 回忆起自己曾经的经历 ， 还是不免感慨 。 “我小的时候 ， 茶叶还是奢侈品” ， 郑惠丰说 ， 改革开放之前 ， 很多汕头人家里没有工夫茶具 。 当年郑惠丰居住的那个大院有二十来户人家 ， 只有他家有工夫茶具 。 彼时 ， 普通人家并未能随意饮茶 。 “有重要客人来了 ， 才去借套茶具 ， 买一泡茶来冲” ， 郑惠丰说 ， 在那个物资匮乏的年代 ， 有茶生活是难得的享受 。
汕头刚成立特区不久 ， 越来越多的侨胞侨商回家乡投资发展 ， 工夫茶具开始走进普通百姓家 。 郑惠丰记得 ， 也是在当时 ， 茶叶被调整为三类产品 ， 允许市场自由流通 。
随着经济的发展 ， 人们生活日益美好 ， 工夫茶走进了更多普通人的生活中 。 以茶为食 ， 慢慢形成了习惯 ， 以至于一些人在一天中少喝一泡茶就浑身不自在 ， 出差在外办事或旅游 ， 行囊中也背上轻便型的工夫茶具 。
“汕头人喜欢饭后全家围在一起 ， 烹茗闲坐 ， 啜饮聊天 ， 其乐融融” ， 郑惠丰说 ， 不管什么场合 ， 只要拿出工夫茶具 ， 立刻就能汇聚人气 ， 心绪渐渐清朗 ， 仿佛时光也慢了下来 。
上世纪90年代工夫茶已经蔚然普及
今年60岁的郑惠丰是汕头市乌龙茶精制名师的第三代技艺传承人 ， 被多家高校和茶叶企业聘为客座教授和技术总监 。 2013年 ， 国家人社部授予郑惠丰“国家级技能大师（茶艺）”荣誉称号 。
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谈起制茶的心路历程 ， 郑惠丰打开了话匣子 。 1979年 ， 郑惠丰以优异的成绩考上华南农业大学茶叶专业 ， 选择这个专业的原因很简单 ， 他喜欢喝茶 。 毕业后 ， 他分配到汕头茶叶进出口公司 。
“上世纪八十年代的制茶技艺很简陋 ， 都是很传统的手工生产” ， 郑惠丰还记得 ， 当年市面上糖专店里卖的茶叶都是用灰黄方形纸独立包装的 ， 放在玻璃坛子里有5分“红孩儿”、6分三号混合和8分红袍 。
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