家乡味道|这是一锅养血桂花酸梅汤，夏天女人的口福，男人千万不要偷着喝
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文/阿宏
这是一锅养血桂花酸梅汤 ， 夏天女人的口福 ， 男人千万不要偷着喝 。 夏日炎炎 ， 又遇多雨季节 ， 难免会体内湿气加重 ， 总是有种昏昏欲睡不想吃饭的迷糊状态 。 此时要是要一杯“养血桂花酸梅汤” ， 养阴生津、止渴敛汗 。 酸甜爽口的味道 ， 顿时会让人神清气爽 ， 入口浓醇如纯醪 ， 根本停不下口 。
酸梅汤有多种做法 ， 但主要的原料是乌梅、陈皮、山楂、冰糖等 ， 其余配料根据不同食补功效熬制 。 其中酸味主要来自乌梅 ， 这一点毫无疑问 ， 乌梅可以涩肠止泻 ， 是极好的消暑解渴的佳饮 。 在《冯氏锦囊秘录》中对乌梅有这样的记载：“乌梅 ， 花发于冬 ， 成实于夏 ， 得木气之全 ， 故味最酸 ， 所谓曲直作酸是也 。 ”还记载了乌梅的味道：“舌下有四窍 ， 两通胆液 ， 故食酸则生津也 。 ”特别在炎热的夏季用乌梅熬汤可生津止渴解疲劳的妙处 。
外面买的酸梅汤总是差着点意思 ， 主要是和水勾兑的时候过于稀释 ， 只保留了那么丁点酸味 ， 其余均属白糖水 ， 喝起来一点满足感都没有 。 我们今天要做的叫“养血酸梅汤” ， 养血主要是熬制的时候加了桑葚 。 我们知道桑葚含有极丰富的维生素、糖类、氨基酸、及其众多矿物质 ， 并含有尼克酸、胡萝卜素、脂肪酸等一些稀有营养物质 ， 有健脾胃、助消化、滋阴养血、乌发美容的食补价值 ， 同时桑葚还有降脂的功用 ， 酸梅汤加入它 ， 那可是画龙点睛的手笔 。
另外 ， 加入山楂健胃、开胃 ， 陈皮润肺 ， 薄荷清热解暑 ， 都是精心挑选的食材 。
养血桂花酸梅汤 ， 夏天在忙也要熬一锅 ， 热天清热解暑靠谱！
养血桂花酸梅汤
食材：乌梅50克 ， 山楂10克 ， 桑葚10克 ， 薄荷10克 ， 陈皮10克 ， 甘草10克 ， 桂花10克 ， 冰糖120克 ， 玫瑰茄10克 ， 清水3升 。
冰糖可以按自己的口感增减 ， 这里大众口味 。
一、把食材中桂花和冰糖取出 ， 其余统统放一起 ， 用水淘洗2遍 。 然后加入清水浸泡30分钟 。 我是直接入锅浸泡的 ， 如果勤劳如你可以用纱布包起来浸泡 ， 然后熬汤 。
【家乡味道|这是一锅养血桂花酸梅汤，夏天女人的口福，男人千万不要偷着喝】二、浸泡好后直接开大火烧开 ， 此时酸梅汤的清香会扑鼻而来 ， 而且汤色红亮 ， 已经赶得上外面买的成色 。
烧开后转小火 ， 慢熬至少40分钟 ， 汤色会从红亮变的深厚起来 ， 直到最后变为深褐色 ， 那才酸梅汤应有的颜色 。
三、40分钟熬够 ， 就需要一个神器 ， 那就是养生壶 ， 我们的3升水也被熬成了2升 ， 所以2升的养生壶足够 。 把熬好的酸梅汤过滤到养生壶中 。
加入冰糖 ， 然后稍微开启加热功能让冰糖融化即可关掉 。
待冰糖融化后撒上桂花 ， 瞬间香气弥漫 ， 然后冷却并入冰箱冰镇后饮用 。
【小贴士】
1、乌梅有烟熏乌梅和晒干乌梅 ， 口感各有千秋 ， 差别不是一丁点的大 ， 后来经过多方求证得到的结论是晒干的乌梅为佳 。
2、桑葚也有地域之分 ， 西北来的桑葚干味道显得厚重 ， 福建、河北等地的桑葚干少了那么一丝甜润 ， 所以果断选择新疆的桑葚干 。
3、还别说桂花也是分等级的 ， 这里不建议用那种顶级的桂花 ， 我们只是采用一点清香就够了 ， 没必要过多的开销 。
自己做的补血桂花酸梅汤用料实在 ， 口感自然不是外面的可比的 ， 比那种酸梅冲饮都好喝 ， 而且健康方面毋庸置疑 ， 喝出健康就需要自己动手 。 从选料到每一个熬制细节都精心安排 ， 美味何愁不成 。 记住不要忘记点赞：生活不能输在细节上 ， 咱们下期再见！
乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。
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