地沟油|臭名昭著的地沟油为何屡禁不止，这家火锅店制2吨地沟油终被查处
小龙坎 ， 一家在国内拥有超千家分店、外国10家分店的超级火锅品牌出大事了 。 一则来自榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书让这家经营6年的知名餐饮品牌陷入了危机 ， 据报道小龙坎在榆林的一家加盟门店两年期间回收顾客就餐后的火锅油 ， 并用专业技术进行油水分离后再次销售给顾客食用 ， 涉案2吨多 。 法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪 ， 均获刑罚 。
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作者查询了小龙坎官网的相关信息后发现 ， 这已经是该品牌今年第二次涉及门店油料售假事件了 ， 而在该公司的管理体系里明确说明采用了4D现场管理法来保证食品安全与质量 ， 一连两次爆出地沟油事件让该公司陷入了品牌危机 。 而第二次事件与四川春雷行动发出的事故通报也仅仅相隔一个月 。 究竟是什么原因让地沟油屡禁不止呢？作者一起与大家分析背后的真实动机 。
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众所周知 ， 对于连锁店而言 ， 控制分店、加盟店的食品质量、安全是头等大事 ， 但是控制食品质量、安全在某种程度上与成本是个跷跷板 ， 要想门店盈利好 ， 除了品牌宣传与实地消费活动提高用餐客户群体 ， 还得控制门店的日常收支平衡 ， 对于对上游原材料有着严格把控的小龙坎 ， 管控下游门店经营过程中的实际质量、安全成了唯一途径 。 但该事件中的榆林与泸州小龙坎分店竟然堂而皇之地进行二次油加工 ， 并再次销售给门店就餐客户让人大跌眼镜 ， 究其根本还是成本惹的祸 。
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小龙坎普通的牛油火锅底料售价为30左右 ， 通过二次油分离加工就可以省去不少成本 ， 毕竟通过二次油分离加工的成本与供应成本相比较可以忽略不计 ， 而榆林店制假售假行为所生产的地沟油高达4963斤 ， 按照450g一份的标准来计算就是5514份牛油锅底 ， 光这一项的金额就高达17万多 ， 这还只是地沟油的获利 ， 其他更隐蔽的手段还不得而知 。
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榆林加工地沟油的涉案人员与老板均已获刑 ， 老板苏某涛被判了2年4个月 ， 并要求缴纳处罚金17万元 。 此次加工地沟油事件的其他参与人员（采购一名、厨师两名）疑似均为门店老板苏某涛的亲戚 ， 可见这种触犯食品安全红线的事情并不是人人都愿意触犯的 ， 老板通过亲戚关系来开展游说降低了其他人的戒心 ， 最终不仅自己难逃法网也害了其他人 。
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对于屡禁不止的地沟油事件 ， 网友们怎么看？
【地沟油|臭名昭著的地沟油为何屡禁不止，这家火锅店制2吨地沟油终被查处】
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