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果壳|看完这篇，我不信还有人觉得“抗氧化=鸡肋”


抗氧化这个词 ， 一年四季都会被提到 。 而且时不时的就会被人插冷鸡 。 难道抗氧化真的就这么不堪吗？要想了解 ， 我们先说说抗氧化到底抗的是什么吧 。
这才是敌人
皮肤作为人体最外的一层器官 ， 起到良好的保护作用 ， 尽量屏蔽有害物质侵入人体 。
无论人体还是皮肤 ， 每天都会受到自由基以及活性氧类物质（ROS）的侵袭 。 因此 ， 皮肤会形成自己的保护网络 ， 从而捕获对人体有害的自由基以及ROS 。
我们每日接触的紫外线、氧气（经某些化学反应可以产生微量的臭氧 ， 如某些打印机 ， 有些家用美容仪也会有臭氧的产生）等都会导致产生ROS 。
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该类成分的形成开始于UV的照射（尤以UVA为甚） ， 再经过人体的发色团转化 ， 从而形成对人体有害的自由基 。
自由基所产生的反应通常为链式的均裂反应（可以参考最简单的有机化学中的自由基取代反应） ， 该类反应激活后 ， 产生的自由基只有遇到能终止链反应的成分才会停止反应 ， 否则会一直将反应进行下去 。
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链式反应的简单示意图丨回形针PaperClip
同时 ， 自由基也会对DNA产生损伤 ， 如：单氧基自由基与DNA反应 ， 形成8-羟基脱氧鸟苷 。
皮肤的抗氧化网络
在进化过程中 ， 人体不会放任自由基的侵害不闻不问 。 为了减少自由基的危害 ， 人体形成了一套具有相互协同作用的抗氧化网络 。
整个抗氧化网络中 ， 自由基从氧化应激源作为起始点 ， 首先形成单氧自由基、羟基自由基、过氧化自由基 ， 进而跟脂质反应 ， 形成脂质过氧化自由基与烷氧基自由基 。
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而人体的抗氧化网络从第二步开始 ， 便有不同的抗氧化剂参与到捕获自由基的反应中去 。
过氧化物歧化酶（SOD）用来捕捉形成的过氧化自由基 ， 再经过过氧化氢酶或谷胱甘肽过氧化物酶水解 。
而在维生素E循环中 ， 可以捕捉形成的脂质过氧化自由基与烷氧基自由基 。 捕捉到自由基的维生素E被称为维生素E氧基自由基 ， 该成分再经过抗坏血酸的帮助 ， 重新形成维生素E ， 参与到维生素E循环中 。
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维生素C循环不仅可以辅助维生素E的再利用 ， 还对单氧自由基、羟基自由基、过氧化自由基具有捕获作用 ， 捕获后 ， 形成维生素C自由基 。
而维生素C自由基可以通过谷胱甘肽重新变成维生素C进行再次循环 ， 或者直接氧化成脱氢维生素C被分解掉 。
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在硫醇循环中 ， 捕获过自由基的谷胱甘肽、硫辛酸等成分经过NADPH等辅助 ， 重新形成谷胱甘肽、二羟硫辛酸重新进入循环 ， 辅助维生素C循环 。
由于机体有皮肤的保护 ， 在表皮和身体中检测出来的抗氧化物质分布是有很大差别的 。
在角质层中没有检测到谷胱甘肽过氧化物酶活性 ， 因此 ， 有些抗氧化剂口服在体内起效更好 。
毕竟对于人体来说 ， 谷胱甘肽 ， 维生素C ， 维生素E等成分都需要从食物中获取 。 因此 ， 在抗氧化工作上 ， 我比较赞同的是内外兼修 ， in vivo and in vitro ， 两手抓 ， 两手都要硬 。
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内部就要要交给均衡的饮食 ， 然后减少一些不良习惯 。
总不能每天挑食 ， 把一切希望寄托在补充剂上吧？所以 ， 均衡饮食才是最重要的 。 你的身体会帮助你从合理的饮食中吸收合成你所需要的抗氧化成分 ， 当然前提是饮食合理 。


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