山野美食哥|7月宁可不吃肉，也要吃这一道菜，做法简单，比吃红烧肉还香！
文章图片
文章图片
【山野美食哥|7月宁可不吃肉，也要吃这一道菜，做法简单，比吃红烧肉还香！】
文章图片
Hello大家好 ， 今天要给大家分享的是 ， 一道美食制作 。 这道美食营养价值是非常丰富的 ， 在7月这样炎热的天气里 ， 一定要记得给家里人做上一道 。 菜肴的味道是十分好吃的 ， 而且还能为身体补充钙营养 。
下面就让我来教教你 ， 如何去对这道美食进行制作吧 ， 这道美食是在前两天去饭店吃饭的时候 ， 偷学到的美食制作 。 味道可以说比红烧肉还要香 ， 但是想要做出来的味道和饭店一样 ， 还是要讲究技巧的 。
【豆腐炒木耳】
【制作食材】木耳 ， 豆腐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小米辣 ， 食用油 ， 食盐 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小把干木耳 ， 准备好的干木耳 ， 要用温水进行泡发 。 在泡木耳的时候 ， 热水、冷水都是不适合的 ， 热水容易把木耳中的营养物质 ， 泡流失掉 。 冷水又容易造成木耳细菌滋生 ， 所以采用40度左右的温水 ， 泡发木耳是最适合的 。
2、在对木耳进行泡发的时候 ， 准备一小块的老豆腐 ， 把老豆腐切成片状以后 ， 再切成三角形的块状 。 然后准备一些配料 ， 姜 ， 葱 ， 蒜将其切成碎末 ， 再准备一些小米辣 ， 切碎备用 ， 最后再准备一点蒜苗备用 ， 即可 。
然后起锅热油 ， 准备平底锅 ， 锅中加入一小点食用油 ， 油温4成热 ， 把准备好的豆腐块加入热油中 ， 小火对其进行慢炸 。 在豆腐油炸的时候 ， 记住每隔半分钟就翻面一次 ， 让豆腐被炸至两面金黄 。
3、小火对豆腐慢炸四分钟左右 ， 将豆腐炸到两面金黄以后 ， 把炸好的豆腐出锅备用 ， 注意豆腐不要炸得太老 。 接着要准备一碗料汁：准备小碗 ， 碗中加入两勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺白糖 ， 少许鸡精 ， 半勺食盐 ， 一勺淀粉 ， 最后加入半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
木耳泡发大概15分钟 ， 等木耳被完全泡发好以后 ， 把木耳撕扯成小块状 。 同时起锅烧水 ， 锅中加入半锅清水 ， 大火将水烧开以后 ， 把泡发好的木耳倒入锅中 ， 开大火对木耳焯水两分钟 ， 把木耳焯水断生后 ， 控水捞出备用 。
4、起锅热油 ， 把准备好的葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小米辣加入锅中 ， 炒出香味后 ， 再把准备好的豆腐、木耳加入锅中 ， 一同和香料翻炒均匀 。 在炒的时候 ， 一定要采用大火去进行爆炒 ， 这样才能让香料中的味道 ， 更好融入到食材中 。
翻炒一分钟后 ， 盖上锅盖 ， 让豆腐在锅中焖上三分钟 ， 能让豆腐更好入味 。 最后只需开盖 ， 把准备好的蒜苗加入锅中 ， 将蒜苗翻炒断生 ， 就可以出锅装盘食用了 ， 做好的菜肴是香辣鲜嫩 ， 很下饭 ， 赶紧尝一尝 。
【小贴士】
1、准备好的豆腐 ， 要记得先进行油炸 ， 油炸后的豆腐 ， 再煸炒的时候 ， 不容易把豆腐炒碎 。
2、在泡发干木耳的时候 ， 随便几小颗的干木耳就可以了 ， 泡发出来的木耳 ， 都是一大盘 。
3、木耳和豆腐一同进行煸炒 ， 所做出来的菜肴 ， 营养价值是很丰富的 。
推荐阅读
- 假证|持假证开车被查获 假证路边井盖得
- 八达岭长城|3.25万！今起八达岭长城单日最佳承载量上调
- 【新浪科技综合】7月底挂牌上市 理想汽车：不予置评新浪科技综合2020-07-20 19:27:350阅
- 新浪科技■神州租车：已向港交所申请7月21日上午九时起复牌新浪科技2020-07-20 19:25:400阅
- 广东男篮外援马尚·布鲁克斯新冠检测呈阳性
- 7月22日16时37分“大暑”：清风无处寻，知了叫不停
- 电子科大|电子科大“老专家现场问诊”时间定了！就在7月23日，欢迎考生前往咨询
- 宁夏西吉县|宁夏西吉县致5死杀人案宣判，凶手被判死刑
- |物美推出了活鱼当日宰杀，多点APP可下单配送
- 美食生活帮|不知道吃什么，试试这道炒年糕