鸿门宴上赐给樊哙的生猪腿，实际上可能是熟的？( 三 )
（在西汉以前贵族阶层们饭桌上有不少美食都是生肉）其次 ， 樊哙吃生肉 ， 奇怪么？也奇怪 ， 也不奇怪 ， 奇怪的是樊哙吃肉的方式 ， 不奇怪则是在秦汉以前 ， 生肉本身就是贵族们的日常食物 。 大家肯定都知道这个成语：“脍炙人口” ， 脍指的是烧熟的肉 ， 而炙指的就是生肉 。 可见当时古人认为的美食既包括生食也有熟食 。 当然了 ， 古人倒不像樊哙拿过一条鲜血淋漓的牛腿或者羊腿张嘴就啃 ， 孔子有句话“食不厌精 ， 脍不厌细” ， 生肉的肌肉纤维一定很有韧性 ， 很不好嚼 ， 所以孔子才说一定要切的细细的 ， 剁得烂烂的才好吃 。 而且贵族们吃生肉 ， 除了肉要切的好 ， 还得配蘸料吃—“脍 ， 春用葱 ， 秋用芥” ， 孔子在“八不食”里还特意指出了 ， 如果吃生肉的时候没有酱 ， 哪还不如不吃“不得其酱不食” 。 在周朝 ， 生肉除了直接拿过来吃 ， 古人们还把它玩出了花 ， 比如“醢”这种酱料就是以生肉为原料“凡作醢者 ， 必先膊乾其肉 ， 乃后莝之 ， 杂以粱麴及盐 ， 渍以美酒 ， 涂置甁中 ， 百日则成 。 ”首先把生肉风干 ， 然后再剁碎 ， 放入梁粟和盐 ， 再淋上美酒 ， 密封发酵一百天后 ， 这道酱料就做成了 ， 这又是肉又是酒 ， 就是不知道味道怎么样 。
（生鱼片）不过随着料理手段的逐渐丰富 ， 汉以后人们吃生肉就吃的少了 ， 毕竟难保存味道也比熟肉难吃 ， 但鱼肉一直被保持了下来 ， 周天子吃生鱼片要配芥酱 ， 我估计后人没这么多讲究 ， 直接捞上一条切了就开吃 ， 三国时期广陵太守陈登就是个生鱼片狂人 ， 这位老兄吃了十几年 ， 感染了一肚子寄生虫 ， 虽然被神医华佗治好了 ， 但终究还是没管住自己的嘴 ， 死在了生鱼片上面 。所以在秦末汉初时军营里有生肉不奇怪 ， 吃生肉更不奇怪 ， 只不过樊哙同志是彪悍 ， 既不煮 ， 也不细切 ， 就这么大快朵颐的吃了一条生猪腿 ， 直接把大家都给镇住了 ， 接着就是慷慨陈词 ， 强调刘邦攻克关中之功 ， 把项羽说的哑口无言 ， 整个情景水到渠成 ， 顺畅无比 。可见想当英雄 ， 您不但得有超人的武力 ， 过人的智慧 ， 关键时刻还得有一副好牙口和一个强大的胃啊！作者：雨目木
