Pick|预计8月将集中开业 盒小马“吞并”Pick’n Go发力早餐市场
_原题为 预计8月将集中开业 盒小马“吞并”Pick’n Go发力早餐市场
北京商报讯（采访人员 赵述评 赵驰）盒马正忙着合并同类项 ， 也忙着打出新业态 。 7月15日 ， 北京商报采访人员获悉 ， 盒马正计划推出新业态x会员店 。 当天盒马宣布开始规模化复制盒小马 ， 预计8月将有一批门店集中开业 。
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企业社交媒体截图
据了解 ， 盒马除了盒马鲜生、盒马mini两大业态之外 ， 盒小马、x会员店等新的创新业态将会是盒马发展的重点 。 当前 ， 针对x会员店的模式和开店进度 ， 暂无更多消息 。
盒马方面表示 ， 经过一年的测试、运营、优化、验证 ， 盒马旗下早餐创新业态盒小马孵化成功 。 就在前一天 ， 盒马布告栏公开信息显示 ， 将早餐新业态 Pick’n Go 正式升级为“盒小马” 。
据介绍 ， 升级后的盒小马沿袭了盒马新零售核心的线上线下一体化设计 ， 并针对早餐场景“没时间”、“选择少”等痛点提出全新的解决方案 。 在餐品方面 ， 盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐 ， 加上少量西式的面包、咖啡 ， 总计达40多种 。 盒小马餐食全部新鲜现做 ， 让城市居民在便利店和西式快餐店以外 ， 多一个高效、丰富、健康的选择 。
盒马总裁侯毅6月4日曾在演讲中曾表示 ， 在线新经济已经成为中国零售的主流 ， 线上流量和渠道变得多元化 ， 未来基于各个场景下的业态将诞生 ， 线下多业态并行将成为发展的主流 。 因此 ， 除了当前盒马鲜生、盒马mini两大已经验证的业态 ， 盒马还将推出盒小马、x会员店等新的创新业态 。
值得注意的是 ， 盒小马此前为大润发与盒马合作打造的新零售物种 ， 由大润发负责供应链和门店运营管理 。 在2018年8月 ， 盒小马还一度准备试水加盟模式 。 Pick’n Go同样是盒马推出的新业态 ， 在2019年初次亮相时 ， 其定位为便利店 。 2019年7月1日 ， Pick’n Go便利店全国首家门店在上海黄浦区歌斐中心B2层开业 。 彼时 ， Pick’n Go 所售卖的商品种类以鲜食、快餐为主 。
可以看到的是 ， Pick’n Go 升级为“盒小马”的举措 ， 一定程度上可视为盒马将盒小马与Pick’n Go 进行了合并同类项 。 与盒马小站升级为盒马mini如出一辙 ， 如今盒马mini正迈步向前且陆续顶替盒马小站 ， 后者则接连曝出关店的消息 。 不难看出 ， 无论是盒小马合并Pick’n Go、还是盒马mini顶替盒马小站 ， 这都是盒马最近几年进入餐饮零售市场进行业态创新、业态探索的阶段性成果 ， 盒马也在探索和试点中来获取经验 。
【Pick|预计8月将集中开业 盒小马“吞并”Pick’n Go发力早餐市场】在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来 ， 盒马此番的动作并不难理解 。 盒马经过探索之后 ， 将早餐的新业态Pick’n Go升级为盒小马 ， 并且与盒小马合并 。 这样一来 ， 一方面保留了Pick’n Go早餐业务 ， 满足早餐市场的需求 。 同时 ， 能够与盒小马结合起来 ， 形成一个更加良好的组合 。
“其中背后很重要的原因是在于早餐的时段性限制和客单价低 。 因此 ， 如果仅仅是专门去做早餐业态的话 ， 单店盈利模型可能会面临挑战 。 ”文志宏认为 ， 早餐市场作为一个刚性需求 ， 对于价格和速度上会有较高的要求 。 近十年来 ， 早餐市场在各个城市 ， 尤其是北上广深等一线城市都非常重视 。 尽管做多很多的尝试 ， 但一直没有找到很好的模式去跑通早餐这个细分领域 。
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