餐食新纪元|买蚝油时，只要瓶子上没有这“2个字”，都是假蚝油，不要购买
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买蚝油时 ， 只要瓶子上没有这“2个字” ， 都是假蚝油 ， 不要购买 。
随着中餐烹饪技法的提高 ， 大家对复合调味品的选购越来越多样化 ， 30年前 ， 我小时候家里做菜只有酱油、盐、味精 ， 那个时候的酱油叫做“打酱油” ， 需要专门去一个商店 ， 带着瓶子过去 ， 打酱油 。
30年前的今天 ， “打酱油”这个词 ， 被网友们发挥得很好 ， 意味着“磨洋工” ， 现在的酱油已经不需要打了 ， 直接去超市购买瓶装酱油就可以了 。
现在的厨房里 ， 也已经不再是只有盐、酱油、味精 ， 还有蚝油、陈醋、白醋、生抽、料酒等各种调味品 。
其中蚝油已经跟酱油一样成为了家庭生活中 ， 最基本的调味料 ， 特别是在沿海地区 ， 蚝油已经是必不可少了 。
市场需求量的大增 ， 导致现在超市里面的蚝油五花八门 ， 什么样的蚝油都有 ， 各种包装 ， 各种品牌 ， 让人应接不暇 ， 面对这么多蚝油 ， 其中不乏一些“假蚝油” ， 不纯正的蚝油出现 ， 那么我们应该如何去区别出来呢？
其实很简单 ， 我们只要看瓶子上的配料表里面有没有这2个字：蚝汁 ， 如果没有 ， 那么不管什么牌子 ， 这个蚝油就是不纯正 ， 就是“假蚝油” ， 里面的制作成分都是各种添加剂调和而成的鲜味汁 ， 而不是真正的蚝油 。
蚝汁顾名思义 ， 就是用生蚝 ， 在锅中长时间熬煮 ， 最后做成的调味汁 ， 真正的蚝油具有特殊的天然风味 ， 蚝香浓郁 ， 营养价值很高 ， 里面含有多种人体所需的物质成分 。
那么除了看“蚝汁”两个字之外 ， 蚝油的选购 ， 还有两个技巧 ， 也分享给大家 。
看执行标准：GB/T21999
GB/T的意思就是国家推荐标准 ， 21999这个数字是指国家推荐的标准号 ， 如果有瓶子上有GB/T ， 那就可以放心购买 ， 这些都是正规厂商 ， 经过了专业部门检验的产品 ， 如果他的执行标准 ， 是Q、C、M等那都不要买 。
看蚝油的状态和颜色
我们可以通过旋转蚝油的瓶子来观察蚝油的颜色 ， 优质的蚝油 ， 颜色是深红色 ， 另外还可以观察 ， 蚝油的挂壁情况 ， 把瓶子倒过来 ， 蚝油呈液态 ， 流速很快 ， 而不是浓稠的 ， 那么这个蚝油 ， 不要买 ， 要不就是快过期了 ， 要不就是不合格产品 。
买蚝油时 ， 不管“贵贱” ， 价格高低 ， 只要瓶子上没有这2个字 ， 都是假蚝油 ， 不建议大家购买 。
对于购买蚝油 ， 你有什么心得呢？
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