咖啡中的酸性物质是不是会与咖啡碱中和
好像是在有机化学的范畴？ 凡是能给出电子对的都是碱， 凡是能接受电子对的都是酸。 首先不是所有生物碱都呈碱性，例如茶碱和可可碱（读到这句已经懵了）。 生物碱（Alkaloid） 为一类含氮的有机化合物，存在于自然界有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数生物碱均有复杂的环状结构，氮素多包括在环内，具有光学活性。咖啡因虽为含氮的杂环衍生物，但碱性非常弱，或基本上没有碱性； 咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱。它的化学式是C8H10N4O2。它的化学名是1,3,7-三甲基黄嘌呤。无机碱有羟基呀，它既能给出电子对又能跟接受电子对的氢键结合生成水。咖啡因的电子对是N-1给的呀，本身很稳定的给谁也不反应呀！无非是离它自己稍微远点儿而已，所以呈微弱碱性！通俗点儿说就是头发起静电了别管是正电荷还是负电荷他还是头发。
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