名厨齐聚角逐粤菜“奥斯卡”！2020食尚国际星厨广州三甲出炉
南都讯 采访人员 王美苏 实习生 刘钰滢 为推动粤菜师傅工程 ， 挖掘和培养粤菜人才 ， 促进粤菜更好地健康发展并走向世界 ， 近日 ， 2020食尚国际星厨暨粤菜师傅技能烹饪大赛火热开赛 。 来自广东地区超过40支厨师队伍参加比赛 ， 角逐国际星厨烹饪大赛总决赛入选资格和各种厨艺界荣誉 ， 每支厨师队伍各烹饪两道自选热菜参加评比 。
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广东省食文化研究会名厨专业委员会会长利永周 。
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【名厨齐聚角逐粤菜“奥斯卡”！2020食尚国际星厨广州三甲出炉】上海博华国际展览有限公司副总经理董晓瑜 。
比赛现场 ， 来自广州各大著名酒店、餐饮门店的名厨齐聚一堂 ， 展示烹饪绝技 。 与此同时 ， 佛山、深圳、湛江等赛区赛事也将如火如荼地开启 。
比赛现场高潮迭起 ， 厨师们纷纷亮出自家的拿手绝活 ， 用精湛的厨艺 ， 为到场嘉宾呈献了一场色香味俱全的美食盛宴 。 面对一道道令人垂涎的美味佳肴 ， 评委们从选材、观感、口味、烹饪技法、健康卫生、文化等方面对参赛队的作品进行严格打分 。 不少菜品独具匠心 ， 厨师们的烹饪技艺高超、娴熟 ， 获得了评委们的一致肯定 。
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叶颖文烹制的“富贵玉鲍盏” 。
经过一天的激烈竞赛 ， 最终 ， 来自广州日航酒店的选手叶颖文烹制的“富贵玉鲍盏”、“玲珑三味虾”荣获冠军；来自广州广粤会谭志军烹制的“翠椒海螺拼香料川茄”、“潮卤香茅鲍鱼鸽”获得了亚军；来自半岛豪苑酒家（广州K11店）苏天泽烹制的“冬林寻鲜”、“八珍太子鸽”获得了季军 。
大赛还设有“广州十大星厨”、“最佳创意奖”和金、银、铜奖项 ， 并给所有获奖选手颁发星厨大赛荣誉证书 。 “大赛旨在推广粤菜和中餐 ， 让厨师能够显示厨艺 ， 响应政府号召 ， 为推动粤菜师傅走向国际做一份贡献 。 ”广东省食文化研究会名厨专业委员会会长利永周表示 ， 现今 ， 12个分赛区正分头举办赛事 。 分赛区的冠、亚军将代表广州分赛区参加9月4日在广州琶洲保利世贸博览馆举行的食尚鲍之源杯·国际星厨烹饪大赛总决赛 。
“岭南文化源远流长 ， 希望借助这个平台能把粤菜的精髓更加发挥出来 。 ”上海博华国际展览有限公司副总经理董晓瑜介绍 ， 比赛提供了传统工艺与创新技术结合的机会 ， 能够促进中华美食文化进一步的发展 。 在疫情环境下 ， 帮助企业尽快复工复产 ， 恢复经济活力 。
编辑：王美苏
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