风行健康课堂|有人中毒身亡！江苏已出现近10起！专家：50克就会夺命
随着梅雨季节的到来 ， 蘑菇大量繁殖 ， 近日江苏多市均出现采食野生蘑菇中毒事件！
入夏以来 ， 江苏省人民医院、南京医科大学第一附属医院急诊医学中心主任张劲松教授 ， 陆续接到近10起省内各地毒蘑菇中毒病例的会诊 ， 包括南京、苏州、淮安、宿迁等地 。 通过形态学鉴定、病人生物样本以及蘑菇样本送检等手段 ， 多例患者均明确为误食剧毒类型的鹅膏菌 。 采访人员了解到 ， 其中有一例中毒严重的患者 ， 经抢救无效身亡 。
7月5日 ， 江苏省人民医院急诊中心抢救室接收了一名食用毒蘑菇中毒的患者 。 男子今年57岁 ， 在南京老山风景区游玩时 ， 自行采摘了一些野生蘑菇 ， 当晚食用后第二天开始出现恶心呕吐的症状 ， 当时没过多关注 ， 到了第三天开始出现无尿症状 ， 随即被送医救治 ， 后确诊为食用了名为“欧式鹅膏”的毒蘑菇 ， 造成“鹅膏肾毒性综合征”及肝功能损伤 。
看看近期江苏地区引起中毒的蘑菇实拍图 ， 长得平平无奇实含剧毒风险！
本文插图
张劲松提醒市民：任何形态、种类的野生蘑菇均不要食用 ， 50克新鲜有毒蘑菇即可致死！不要以为煮熟了就没事 ， 蘑菇中的鹅膏毒肽耐高温 ， 常规烹煮不能破坏毒素 。 一个野蘑菇里面可能混合了多种毒素 ， 误食后6到12小时会出现恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 此时应立即就诊 ， 切莫延误治疗 ， 避免随之而来的爆发性肝功能衰竭期 。
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2019年9月6日上午 ， 69岁的市民老史在食用自己采摘的野生蘑菇后出现严重呕吐、腹泻等症状 ， 到省中医院溧阳分院急诊科就诊 ， 医生对其进行诊治后当即判断是食用野蘑菇中毒 ， 市农业农村局相关负责人告诉采访人员 ， 我国已知可食用的蘑菇1000多种 ， 有毒蘑菇400多种 ， 其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种 。 一些农户会根据自己的经验 ， 采摘野生菌到街边或是市场上去卖 ， 然而他们判断蘑菇的方式并非完全正确 ， 可能会混采到毒蘑菇 。 市民自行凭经验采食蘑菇 ， 实际上是一种很危险的行为 。
省中医院溧阳分院急症科主任
黄强提醒广大市民
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在食用野生蘑菇后一旦出现中毒症状 ， 要及时到正规医疗机构就诊 。 另外 ， 可带上剩余蘑菇或照片交给医生查看 ， 方便医生及早采取对症治疗措施 ， 减轻毒蘑菇对人体的危害 。
【风行健康课堂|有人中毒身亡！江苏已出现近10起！专家：50克就会夺命】民间辨识毒蘑菇的方法多种多样
但均存在误区
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方法 1：颜色鲜艳的蘑菇有毒 。 错！
方法 2：生长在阴暗潮湿或粪便上的蘑菇有毒 。 错！
方法 3：有辛辣、酸涩、恶腥或其他恶味的蘑菇有毒 。 错！
方法 4：虫食或生蛆的蘑菇无毒 。 错！
方法 5：受伤变色、流汁液的蘑菇有毒 。 错！
方法 6：与银器、大葱、大蒜、大米同煮可使其变色的蘑菇有毒 。 错！
方法 7：白醋能使蘑菇汁变色或牛奶能在蘑菇上结块就是毒蘑菇 。 错！
方法 8：有鳞片、粘液的蘑菇有毒 。 错！
方法 9：高温或油炸可去毒 。 错！许多毒素的化学结构相当稳定 ， 高温或油炸都不足以将其破坏 。 水焯能去掉部分毒素 ， 但不能去除干净 ， 仍然存在中毒的风险 。
方法 10：“穿鞋、戴帽、穿裙”的蘑菇一定不要采！对！因为有“菌盖、菌环、菌托”的蘑菇多为鹅膏属 ， 而鹅膏属的蘑菇大多含毒或剧毒 。
专家表示 ， 目前没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法 。 绝不采、不食野生蘑菇 ， 才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键！扩散提醒身边的朋友！
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