业绩连降3年,人流量减少144万,全聚德不香了?
业绩连年下滑 ， 百年老店全聚德 ， 正处于衰落的边缘 。近日 ， 全聚德业绩下滑遭到了深交所的问询 。 在回复深交所的问询中 ， 全聚德回复到 ， 公司餐饮板块和板块出现了下滑 ， 其主要原因是产品服务比较滞后、创新不足 。 且公司一直未涉足其他餐饮领域 ， 经营模式过于单一 ， 从而导致公司业绩持续下降 。当然 ， 创新不足并不是全聚德一家的问题 。 前段时间 ， 百年老字号“狗不理”也从新三板退市 ， 百年老店的困境似乎成了一个无解的问题 。
据公开数据显示 ， 中华老字号的数量已经从巅峰时期的1万多家减少到目前1000多家 。 被国家认定的1128家中华老字号当中 ， 只有112家蓬勃发展 ， 其他的基本上都出现了经营危机 。对于百年老店业绩困境 ， 业内人士表示 ， 由于这些店创新不足 ， 且价格较一般同类产品高出不少 ， 所以进店客基本都是尝鲜 ， 回头率较低 ， 长此以往竞争力肯定会不足 。根据全聚德4月13日发布的2019年年报显示 ， 2019年 ， 公司实现营业收入15.66亿元 ， 同比下滑11.87%；归母净利润4462.79万元 ， 同比下滑38.90% 。据悉 ， 这已经是全聚德业绩连续第三年出现下滑 。且在全聚德的年报当中 ， 我们发现了一个比较有意思的现象 。 即公司业绩下滑 ， 但是投资收益却水涨船高 。年报显示 ， 全聚德投资收益为5517.43万元 ， 是净利润的1.23倍 。在投资收益中 ， 除了购买结构性存款取得的近2000万元的理财回报 ， 公司联营企业亦为其带来了近3000万元的投资回报 。
换句话说 ， 全聚德投资收益已经超过主业的收入 。比较讽刺的是 ， 在A股的上市公司当中 ， 全聚德的并不是个例 。 当然这可能与之前的上市规则有一定的关系 。按照上市规则 ， 能在A股上市的公司一般都是市场的龙头 ， 且已经形成了稳定的盈利模式 ， 上市之后公司业务天花板明显 ， 而上市公司其实对现金流的需求并不是那么大 。 所以 ， 这也就导致了一些公司会出现主业下滑或者盲目跨界 。过去几年 ， 全聚德也多次的强调了转型和布局新领域 ， 包括外卖系统、小店模式等 。 但这些尝试并未起到提振业绩的作用 ， 且人流量还出现了一定的下滑 。据全聚德2019年年报显示 ， 去年全年全聚德餐饮门店共计118家 ， 同比减少3家；餐饮业务全年接待宾客658.92万人次 ， 同比减少了110万人次 。 而在2017年 ， 这一数字为804.07万（减少144万） 。对于人流量的下滑 ， 全聚德解释到 ， 目前公司的产品和服务滞后于市场需求 。 特别是90后、00后消费群体的兴起 ， 消费需求转换迅速 ， 而全聚德的餐饮及包装食品都存在着产品陈旧、创新不足、调整缓慢等问题 ， 特别是与年轻顾客的消费认知形成了差距 。
对此 ， 专家表示 ， 这些归根结底还是机制的问题 ， 如果公司机制得不到有效解决 ， 任何产品的升级和创新都是白费劲 。我认为 ， 百年老字号最根本的原因是价格贵 ， 且服务质量较差 ， 没有形成以消费者为导向的一个认知 ， 且对于市场的变化不敏感 。如果 ， 这些百年老店不改变这样的一个态度 ， 我认为不管以前招牌有多好 ， 未来都会被市场的其他的品牌所淹没 。作者：佚名
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