在中国，人造肉可能“香”不过2020年( 二 )
starfield人造肉汉堡 。 图片来源：starfield的确也有小步快跑的人造肉公司 。 Starfield人造肉公司首先在素食餐厅青苔形星发售 ， 接着与奈雪的茶、拉面说、还有旗下有有DQ、悦璞食堂、遇见小面及棒约翰的CFB集团合作 ， 在得知消费者反馈不错后 ， Starfield与拉面说合作的商品大约将在2020年4月全面开售 。总的来说 ， 目前消费者对于“我们为什么要吃人造肉”的主因归结于健康和“素食主义” ， 而如今新一轮的人造肉创业公司瞄准的市场是真正的肉类市场 ， 中国消费者对人造肉的需求与人造肉企业的野心存在错位 。在西方国家 ， 人造肉企业的宣传点是“环保”和“健康” ， 人造肉的普及将大幅减少碳排放 ， 也是为将来肉类资源短缺做准备 。而这套营销话语在中国似乎行不通 。 人造肉的价格相对普通肉类偏高 ， 消费者更为了自己的健康买单 ， 而不是为了环保——至少大多数人如此 。MarketsandMarkets预测 ， 2019 年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元 ， 预计以每年约15%的复合增长率上升 ， 到2025年将达到279亿美元 。 而从数据来看 ， 中国的人造肉市场仍处于起步阶段 ， 人造肉的热度还将扩散开来 ， 又或许很快就凉了 。本文来自微信公众号：界面新闻（wowjiemian） ， 作者：张钦
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