大妈聊事|川味粉蒸肉，醋溜白菜的做法，精选美食推荐：番茄炒蛋
番茄炒蛋
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材料；五花肉500克 ， 大米1小碗 ， 红薯一整块 ， 葱 ， 姜少许 ， 花椒粒 ， 花椒粉少许 ， 盐 ， 糖1小勺 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 五香粉少许 ， 豆瓣酱 ， 老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时 ， 泡去血水后洗干净 。
2、锅中加入适当冷水 ， 能没过肉一些即可 ， 放入姜片、葱段与少许花椒粒 ， 煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手 。
3、趁凉肉的功夫炒大米 ， 炒至金黄色出锅放凉碾碎 。
4、肉切片后放入大点的碗中 ， 加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均 ， 静放30分钟让肉腌至上色入味 ， 其间可以拌一拌 。
5、再拿一个碗 ， 将腌好的肉一片片放到碗底 ， 让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底 。
6、把红薯去皮切滚刀块 ， 放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉 ， 将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上 。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸 。 大火一个小 ， 香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了 。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面 ， 快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上 ， 在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用
醋溜白菜
食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量
做法：
【大妈聊事|川味粉蒸肉，醋溜白菜的做法，精选美食推荐：番茄炒蛋】1、白菜帮切丝 ， 青红椒切丝 ， 葱姜蒜切好备用
2、热锅入油 ， 花椒八角爆香
3、放入辣椒 ， 葱姜蒜爆香
4、放入白菜帮 ， 翻炒至半熟 。 依次放入盐 ， 陈醋 ， 生抽 ， 糖调味
5、翻炒均匀后加入白菜叶 ， 继续翻炒至菜叶变软 。
6、加入薄芡 ， 翻炒均匀即可出锅
这几道简简单单的菜谱 ， 有你喜欢吃的吗?
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