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汪老|汪曾祺，好可爱一个老头儿


北京联盟_本文原题：汪曾祺 ， 好可爱一个老头儿
提起汪曾祺 ， 大家都道他“会生活 ， 懂生活” 。
王道老师曾说：“这世间可爱的老头儿很多 ， 但可爱成汪曾祺这样的 ， 却不常见 。 ”
一说起汪曾祺 ， 大家第一个想到的大概就是咸鸭蛋 ， 第二个或许是“文艺界的泥石流”这个荣誉称号 。
汪老的可爱 ， 最直观的是他能把艰难、平淡的生活过得好玩、有趣 。
汪老|汪曾祺，好可爱一个老头儿
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汪曾祺
在汪曾祺的身上 ， 似乎没有什么文人、精英的架子 ， 更多的是对市井生活的热爱 ， 他也因此得了个“市井里的小清新”的名头 。
但汪老的“可爱” ， 绝不仅限于“段子手”这么简单——
【汪老|汪曾祺，好可爱一个老头儿】汪老|汪曾祺，好可爱一个老头儿
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会吃 ， 就是会生活
汪曾祺的吃 ， 是有讲究的 。
他做菜 ， 走的不是当下流行的“性冷淡风”：食物低饱和色调 ， 摆盘精致而整齐 。
做菜 ， 得先买菜 。 汪老不爱逛百货公司 ， 而是到菜市场晃荡 ， 看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒 ， 热热闹闹、挨挨挤挤 。
汪老认为 ，折腾吃 ， 得有满满的烟火气 ， 才有生之乐趣 。
关于汪老的懂吃 ， 有这么两个小故事：
聂华苓和保罗·安格尔夫妇到北京的时候 ， 中国作协不知是哪一位 ， 忽发奇想 ， 让汪老在家里做几个菜招待他们 ， 说是这样别致一点 。
汪老|汪曾祺，好可爱一个老头儿
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聂华苓和丈夫保罗·安格尔
汪老给做了几道菜 ， 其中有一道煮干丝 ， 这是淮扬菜 。 华苓是湖北人 ， 年轻时是吃过的 ， 但在美国不易吃到 。 她吃得非常惬意 ， 连最后剩的一点汤都端起碗来喝掉了 。
不是这道菜如何稀罕 ， 只是汪老有意逗引她的故国乡情 。
女作家陈怡真（汪老在美国认识她） ， 到北京来 ， 指名要汪老给她做一回饭 。 汪老做了几个菜 ， 其中一道是干贝烧小萝卜 ， 因为汪老知道台湾没有“杨花萝卜”(只有白萝卜) 。
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汪曾祺
那几天正是北京小萝卜长得最足最嫩的时候 。 这个菜连汪老自己吃了都很惊诧： 味道鲜甜如此！
汪老还给她炒了一盘云南的干巴菌 —— 台湾咋吃得到干巴菌呢？陈怡真吃了 ， 还剩下一点 ， 用一个塑料袋包起 ， 说带到宾馆去吃 。
如果汪老给云南人炒一盘干巴菌 ， 给扬州人煮一碗干丝 ， 那就成了班门弄斧 ， 鲁迅请曹靖华吃柿霜糖了 。
做菜待客 ， 须看对象 。 待人之道又何尝不是这样呢？
顺应自然本性 ， 各随其情 ， 不能要求整齐划一 —— 大概是懂生活的人 ， 待人处事也认真且有智慧 。
“文艺界的泥石流”
是怎样炼成的？
前两年 ， 汪老在微博上火了一把 。
缘由是他的一些文字太过直率 ， 甚至有些粗野：
栀子花粗粗大大 ， 又香得掸都掸不开 ， 于是为文雅人不取 ， 以为品格不高 。 栀子花说：“去你妈的 ， 我就是要这样香 ， 香得痛痛快快 ， 你们他妈的管得着吗！”
臭豆腐闻起来臭 ， 吃起来香 。
有一位女同志 ， 南京人 。
爱人到南京出差 ， 问她要带什么东西 。
——“臭豆腐” 。 她爱人买了一些 ， 带到火车上 。
一车厢都大叫：“这是什么味道？什么味道！”
我们在长沙 ， 想尝尝火宫殿的臭豆腐 ， 寻味跟踪 ， 臭味渐浓 。


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