Lemon赵少|广东最安逸的小城，盛产特色的特色美食，大碗扣肉堪称一绝
北京联盟_本文原题：广东最安逸的小城 ， 盛产特色的特色美食 ， 大碗扣肉堪称一绝
在广东有这样一个城市名叫韶关 ， 在韶关有这样一个地方叫做曲江区 。 走在曲江的每一分钟 ， 你都可以感受到这座小城人们满满的幸福感 ， 从他们脸上所洋溢出来的是那种发自内心的祥和和安逸 。 与广州、深圳这些大城市不一样 ， 少了几分匆匆忙碌的紧张 ， 多了享受生活的安静和从容 。
本文插图
在这座小城里 ， 我听到了街巷在歌唱 ， 那是属于这座城市生活的乐章 ， 宁静而又舒缓 ， 平凡而又真实 。 要说起当地人幸福感的来源 ， 与他们的生活绝对是密不可分的 。 而组成生活最重要的一部分那就是美食文化 ， 这里的农家菜堪称是一绝 ， 几乎家家户户都做得一手好菜 。
本文插图
当地人自家做的家常菜 ， 让整个城市的生活都有了烟火气 ， 让这座城市都变得有了自己的味道 。 曲江区之所以能够迅速被很多游客所熟知 ， 除了佛教圣地南华禅寺 ， 更有一部分游客是冲着曲江的美食而来 ， 那其中的头牌必然是曲江特色的“大碗扣肉” 。
本文插图
我在曲江的几天时间里 ， 几乎顿顿都会点上一道这样的菜 ， 真的是怎么吃都不够啊 。 几乎每个曲江人都会自豪地说 ， 要是你出了曲江 ， 肯定吃不到这么好吃的大碗扣肉了！说实话 ， 扣肉真的没有少吃 ， 但是曲江的这种大碗扣肉真的是自成一派 ， 分分钟就可以抓住你的味蕾 ， 俘获你的芳心 。
本文插图
这种扣肉制作起来非常有讲究 。 首先 ， 猪肉要选用最好的五花肉 ， 肥瘦相间 ， 花纹线条的纹理非常清晰 ， 肥肉瘦肉基本上比例均衡 。 这样的五花肉 ， 可能一只猪的身上就只有几斤 。 然后还有一种特殊的配料 ， 那就是本地栽种的大芋头 。 将大芋头洗干净然后跟五花肉一起切成厚度相同的片状 ， 依次间隔码放好 ， 加入秘制的调料 ， 上锅蒸煮 。
本文插图
上桌的五花肉 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 吃了几块一点儿也没有肥腻的感觉；而芋头则吸收了五花肉的油水 ， 变得十分软糯香甜 ， 吃上去似乎就好像在吃肉一般 ， 一下就有了灵气 。 试问 ， 这样的五花肉有谁不爱呢？
本文插图
还有这三黄鸡 ， 选用的是当地林间的走地鸡 。 肉质紧实 ， 没有过多的油脂 ， 鸡出锅之后直接加入冰块中冷却 ， 鸡皮爽脆 ， 鸡肉鲜嫩 ， 让人欲罢不能啊 。
本文插图
清蒸黄辣丁 ， 非常应景的一道菜 。 因为曲江自然是有江水流过 ， 所谓靠山吃山 ， 靠海吃海 ， 这水中的美味自然是不容错过的 。 黄辣丁非常肥美 ， 肉质细嫩 ， 汤汁鲜美 ， 非常配当地人的口味 。
本文插图
在曲江的餐厅 ， 虽然都算不上是豪华 ， 但是每一家都有自己的独门秘籍 ， 绝对称得上是江湖菜馆 。 走进去你可以见到的不仅仅是一道道特色的本地农家菜 ， 更是当地人真实生活的写照 ， 你可以和老板亲切地交谈 ， 把酒言欢 ， 这就是本地人的真诚和质朴 。
推荐阅读
- KLOOK旅行灵感指南|不输潮汕顺德，这座广东城市的好吃程度一直被低估了！
- 珊珊三丫头|广东潮州人真“排外”？来这免费“4A”景区看看，游客：误解了！
- 广东|广东存在感最低城市，海鲜价位堪称全省最低，现今却被网剧带火！
- 广东省中医院|中医讲糖 | 越吃越瘦对糖尿病患者而言并非好事！改善消瘦不能只靠多吃
- 广东|潮州最佳观景长廊，沿途有条每天都会断的桥，很多游客慕名来观光
- 肝吸虫|【可怕】男子左肝被掏空，壁上布满密密麻麻的虫卵，只因吃了…很多广东人都爱吃
- 呼吸疾病,新冠肺炎_健康|广东新增境外输入无症状感染者1例
- 报告|7月19日广东新增境外输入无症状感染者1例，为东莞报告
- 新增|2020年7月20日广东省新冠肺炎疫情情况
- 报告|昨日广东新增境外输入无症状感染者1例，为东莞报告