大众报业·大众日报客户端|奇妙物语|乳山牡蛎为什么好吃？因为它们不谈恋爱只专注搞事业啊！( 二 )
对国内吃货来说 ， 最可能吃到的应该还是全球产量最大的三倍体太平洋牡蛎 。
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太平洋牡蛎
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在繁殖季节 ， 普通的二倍体牡蛎会从性腺释放大量生殖细胞 ， 导致性腺萎缩 ， 软体重量降低至少60% 。 同时因为消耗了大量能量 ， 它们体内的糖原含量明显下降 。 这些“身体被掏空”的牡蛎 ， 吃起来味道非常寡淡 。
那么 ， 当别人在那啥的时候 ， 三倍体牡蛎在干什么呢？
——繁不繁殖的好像没我啥事啊 。
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左为三倍体牡蛎 ， 右为二倍体牡蛎
由于三倍体牡蛎的体内含有三套染色体 ， 不能进行正常的减数分裂 ， 形成正常的生殖细胞 。 因此它们的性腺发育整体弱化 ， 雄性精囊和雌性卵巢发育程度仅为普通牡蛎的1/2和1/4 。
无法繁殖的三倍体牡蛎 ， 只能将心思放在扒饭长肉上 ， 这也正合了人类的心意 。
三倍体牡蛎比普通牡蛎生长快、抗性强、壳薄肉厚 ， 并且不会因为繁殖而消瘦 ， 一年四季都丰腴可口 ， 真可谓人类创造的“全年供应的肥美粮仓” 。
如今虽然三倍体牡蛎的市场份额不大 ， 但在市面上已经越来越多见 ， 夏季更是它的主舞台 。 由于三倍体牡蛎产品大多没有特殊注明 ， 正在读这篇文章的你 ， 也许已经在不知不觉中尝过它的滋味了 。
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该吃吃 ， 该喝喝 ， 啥事别往心里搁 。
这一点 ， 也许我们都该向三倍体牡蛎学习 。
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来源：微信公号“吃货研究所”“果壳” 百度百科 新浪微博 大众日报客户端 百度图库 等
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