|新食代|伊利、君乐宝等乳企巨头布局，争议中的无添加酸奶为何受宠？( 二 )
事实上 ， 业内人士对蓝鲸财经采访人员表示 ， 无添加酸奶的生产成本较普通酸奶成本要高 ， 但其毛利率至少在60%以上 。
无添加酸奶能持续火爆靠的是差异化杀出重围 。 中国食品分析师朱丹蓬对蓝鲸财经采访人员表示 ， 新兴乳企体量较小 ， 必须通过高毛利的产品支撑企业实现高速发展 ， 通过无添加酸奶差异性竞争破局；而对大型乳企来说 ， 由于国内酸奶市场产品同质化比较严重 ， 布局无添加酸奶能丰富产品矩阵 ， 增厚利润 ， 这也是无添加酸奶备受青睐的原因 。
从中商产业研究院发布的报告数据显示 ， 2020年酸奶市场规模将达到1906亿元 。
此外有数据显示 ， 疫情期间44%的消费者表示会增加酸奶产品的消费 ， 居食品相关品类首位 ， 居民健康消费意识不断成熟 ， 酸奶已经成为人们每日餐桌上必不可少的营养必需品 。 随着消费的不断升级 ， 酸奶消费呈现出个性化、多元化需求的趋势 。
【|新食代|伊利、君乐宝等乳企巨头布局，争议中的无添加酸奶为何受宠？】朱丹蓬对蓝鲸财经采访人员表示 ， 目前常温奶市场已经成为红海 ， 发展空间有限 ， 随着冷链技术完善 ， 低温酸奶市场的发展潜力持续释放 ， 成为乳企布局的重点 。 而无添加酸奶做为低温酸奶中的一员 ， 其毛利高、新生代粘度强 ， 将成为近两年整个低温酸奶重要的细分品类 。
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