荣耀美食|放1年不发芽不干瘪，再也不担心买得多，太实用，保存大蒜有妙招
大蒜在我们日常烹饪里 ， 是必不可少的 。 特别是在一些配料、酱料中用得最多 ， 特别是一碗蒜蓉酱 ， 用它来蘸着生蚝、大虾 ， 又或者用来爆炒、炝锅 ， 都能让食材大放光彩 ， 不但这样 ， 就算闻着蒜香味 ， 都能让人胃口全开 ， 在一些地方 ， 几乎每餐多必须要有大蒜 。 还不只这样 ， 还有人喜欢生吃大蒜 ， 喜欢那种辛辣味 ， 认为大蒜是一种有特殊功效的食材 ， 民间有一句关于大蒜的谚语：“大蒜是个宝 ， 常吃身体好” ， 可见大蒜是很受欢迎的 。
【荣耀美食|放1年不发芽不干瘪，再也不担心买得多，太实用，保存大蒜有妙招】
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前些年 ， 由于大蒜的价格出奇的高 ， 因此大家都直呼吃不起 。 而今年 ， 由于增产的原因 ， 大蒜的供应量提高了 ， 因此价格就降低啦 ， 今年的大蒜价格明显下降得厉害 ， 就有人趁着这个价格 ， 多买一些屯在家里 ， 那么问题来了 ， 那么多大蒜一时间也吃不完呀 ， 时间久了就会干瘪或者发芽 ， 该怎么保存才不会出现这种情况呢？
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今天荣耀分享一个保存大蒜的方法 ， 保存大蒜不能放在潮湿的地方 ， 因为一旦被吸收了湿气 ， 大蒜就会发芽了 。 具体怎么操作 ， 请大家继续往下看吧 。
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新鲜大蒜都是带有泥土的 ， 首先如果是买到新鲜大蒜 ， 应该尽快地把大蒜放在太阳底下暴晒一两天 ， 让泥土的水分蒸发 ， 这样就可以避免大蒜发芽或者发霉的情况出现 。 还可以存放一段时间 ， 六个月没有问题 。
干净大蒜 ， 什么是干净大蒜 ， 就是外表干净 ， 没有一点泥土 ， 被处理得干干净净的大蒜 ， 这些大蒜是市面上最常见的 。 我们一般都是购买这些干净大蒜 ， 那么这些大蒜应该怎么保存呢？我们应该把大蒜掰开 ， 然后掰成一颗颗的蒜子 ， 把一些破皮的、发芽的、不好的蒜子挑出来先吃掉 ， 剩下的完好的蒜子就用来保存 。
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准备一个干净的玻璃罐 ， 最好是可以密封的 ， 把掰好的蒜子全都放进玻璃罐中 。 如果没有玻璃罐 ， 用保鲜袋、纸箱也是可以的 ， 只不过保存效果可能稍微差点 。 当然可以密封的玻璃罐是首选 。
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装好蒜子后 ， 倒入一些食盐 ， 食盐能够吸收水分的作用 ， 吸收蒜子外表的水分 。
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再加入一些茶叶 ， 茶叶用什么茶叶都行 ， 只要是干的茶叶就行 ， 茶叶有特殊的吸潮作用 ， 放入密封的玻璃罐里 ， 可以起到干燥环境的作用 ， 吸附空气中的水分 ， 让空气变得干燥 ， 使保存大蒜的环境干燥 ， 这样大蒜就不能发芽 ， 一直保持鲜嫩的状态 ， 防止大蒜干瘪 。 这样就可以延长大蒜的保存时间了 。
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如果家里没有茶叶的话 ， 可以放一些食品干燥剂（很多食品包装袋里头那种保鲜干燥剂） ， 也是可以使大蒜停止发芽、干瘪达到保存大蒜的目的 。
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一般这样保存大蒜 ， 能够放上一年都不成问题 ， 我家这样做 ， 大蒜已经放了半年了 ， 一点发芽的迹象都没有的 ， 那放个一年应该是问题不大 。
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用密封的容器装的好处是不会漏气 ， 每次想吃大蒜 ， 直接就打开容器掏出几颗蒜子 ， 然后再密封起来 ， 食盐和茶叶又重新吸附湿气和把保存环境干燥起来 ， 这样循环 。 还不得不说 ， 保存的容器应该放在阴凉通风处 ， 一定不能放在冰箱里、潮湿的地方、或者阳光照射的地方 ， 有湿气就会导致大蒜发芽 ， 温度高就会导致蒜子里面的水分蒸发从而变得干瘪 ， 大家应该避免这样做哟 。
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