秋食工作室TB|有哪些好吃到“爆”的面条？学会这4道家常面食，轻松美味吃一夏( 二 )
4、拌面：开水煮面 ， 捞出沥干之后 ， 倒入做好的蘑菇卤 ， 搅拌一下即可食用 。
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香椿炒面
虽然已经到了7月 ， 香椿是吃不到了 ， 但这种做时蔬炒面的方式 ， 还可以分享给大家 。 我是家里唯一不吃香椿的人 ， 所以小时候每每看着家里大人顿顿换着花样吃香椿 ， 总有一种深深的无奈和不解 。 当然这个香椿炒面也不是我所愿意的 ， 不过是为了向我妈推荐搭配炒面的那款炸酱 ， 投其所好尝试制作的 ， 只是没想到她居然很喜欢 ， 说明我也不总是出产黑暗料理 。
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1、备菜：把萝卜、芹菜和香椿 ， 全部都清洗干净 ， 然后切成小丁 ， 香椿切碎即可 。
2、煮面：倒入大半锅热水 ， 烧开以后放入乌冬面 ， 煮大概8分钟即可 ， 不要太熟 ， 捞出沥干水分 。 再用水焯一下上面三种食材 。
3、炒酱：由于这种现成的炸酱面里有油 ， 所以热锅以后无需再放油 ， 直接倒入面酱炒出油 。
4、炒面：放入煮熟的乌冬面 ， 搅匀翻炒 ， 让炸酱包裹住乌冬面 ， 这样更入味 。
5、炒菜：放入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒30秒 ， 再放入香椿大火爆炒30秒 ， 即可关火出锅 。
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盗版葱油面
为什么说是盗版呢 ， 因为我用的调味料不一样 ， 正版应该是酱油+糖 ， 而我用的是照烧汁 。 原因有二 ， 一是现在生抽和以前的酱油不太一样 ， 所以鲜味上总是差那么一点儿；二是糖和酱油的比例不太好搭配 ， 从本身已经含糖的照烧汁完全就是为了偷懒 。 不过味道还是不错的 。
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1、小葱洗净 ， 切成小指长的长段 ， 葱白部分不要 ， 只要葱绿 。
2、冷锅倒油 ， 小火加热到5成热 ， 放入小葱 ， 煎成焦黄色 。
友情提示：如果不想弄到满身都是油烟味 ， 熬制葱油的时候把抽烟机开到最大 ， 关上厨房的门 ， 不用一直待在灶台边的 ， 毕竟熬制的时间还挺长的 。
3、保持小火 ， 倒入酱汁 ， 用铲子推匀 ， 煮到起泡即可 。
4、热水煮面 ， 煮到7-8成即可 ， 捞出沥干水分 ， 泡冷水静置 。
友情提示：面条最好用细细的圆形的手擀面 ， 当然不容易买到的话 ， 挂面也是常见的 ， 以及真心不建议用方便面了 ， 味道差的还挺多的 。
6、面入碗中 ， 倒两勺葱油 ， 搅拌均匀 ， 即可上桌 。
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