南昌：42岁下岗女工注定悲惨？徐桂芬用“百亿卤味帝国”告诉你答案！( 二 )
在并不长的前半生中 ， 徐桂芬经历了两起两落 。 然而坎坷的命运并没有击垮她 ， 反而让她愈发坚韧 。
出摊！故事才刚刚开始！
既然“铁饭碗”端不成 ， 干脆横下一条心 ， 趟出一条自己的路！
当时 ， 南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断 ， 温州人的卤菜虽然品种丰富 ， 但味道清淡 ， 而潮州人的卤菜品种较为单一 ， 徐桂芬发现了商机 ， 决定集两者的长处来做卤菜 。
下岗这一年 ， 徐桂芬东拼西凑 ， 拿出了自己的所有家当——1.2万元 。 她用这笔钱在南昌绳金塔附近开了一家名为“煌上煌烤禽社”的店面 。 8平方米的铺面 ， 外加两三个店员 ， 徐桂芬的创业之旅就这样开始了 。
·如今的煌上煌已经颇具规模
万事开头难 。 在开店初期 ， 徐桂芬就遭遇了卤菜师傅不辞而别的痛楚 ， 这让本就客人不多的卤菜店雪上加霜 。
这件事让她开始重视专利技术和卤菜的质量 。 在此后的时间里 ， 她不断学习走访和收购配方 ， 让煌上煌卤味菜的口味不断改进 。
之后 ， 她取各家之所长 ， 在酱鸭中加入了草果、党参等30多味中药 。 为了调研市场 ， 她亲自拿着酱鸭到街头请路人试吃 ， 再根据反馈进行改进 。 就这样 ， 她研究出了拳头产品“皇禽酱鸭” 。
皇禽的问世为徐桂芬打开了突破口 ， 从此之后 ， 煌上煌有了清晰的市场定位 ， 也有了回头客 。 通过食客们口口相传 ， 渐渐的 ， 徐桂芬的铺面门口排起了队 。
在之后的过程中 ， 徐桂芬就是在不停地解决困难 ， 一点一点地付出 。 她的“煌上煌烤禽社”逐渐被南昌人认可 ， 成为百姓家平日用餐、节日聚会、待客宴请时不可缺少的一道主菜 ， 完成了原始积累 。
徐桂芬不光重视口味和质量 ， 在营销方面 ， 她也是那个年代的“天才” 。
1998年 ， 长江流域发生特大洪灾 ， 全国都在抗洪救灾 。 此时的徐桂芬顺势推出了“抗洪救灾 ， 七折义卖”的活动 ， 将3天活动所得全部捐给灾区 。
后来在回忆起这场活动时 ， 她说：“黑压压的顾客就挤到我的门口来 ， 购买我的产品 ， 嘴巴还念着：我们不仅尝到了煌上煌的美味 ， 还为我们的灾区献上一份爱心 ， 值！虽然这个义卖3天赔去了10多万块钱 ， 说心里话有点心疼 ， 但是这个广告效益是用这些钱根本就买不到 。 ”
很快 ， 煌上煌占据了南昌乃至江西卤味企业的头把交椅 。
不过 ， 徐桂芬还有更大的野心等着去实现 。 此时 ， 她的目光早已超出了江西 ， 看向了全国 。
中国卤味第一股上市！
曾有记者在手记里写过对徐桂芬的印象——
“做事雷厉风行 ， 说干就干；说话直来直去 ， 从不拖泥带水；性格率真豪爽 ， 能屈能伸；敢爱敢恨 ， 奖罚分明 。 ”
这样的性格 ， 帮助她将煌上煌带到了全国人民面前 。
从1995年起 ， 煌上煌开始了连锁经营 。 仅过了3年 ， 连锁店就发展到了130多家 。 这些门店不光在全国开枝散叶 ， 还为徐桂芬带来了1357万元的销售收入 。
为了保证产品质量 ， 徐桂芬还从“源头”下手 ， 搞起了养殖业 。 煌上煌建立了300多个村级畜禽、水产养殖基地 ， 加工的农产品包括猪、牛、羊、兔、鸭、鸡、鹅、水产、蔬菜等 。
煌上煌与绝味和周黑鸭并称“鸭脖三杰” ， 但配置如此齐全产业链的 ， 只有徐桂芬的煌上煌 。
在与农户签订合同的时候 ， 徐桂芬不光会负责农户的销售渠道 ， 还能向农户提供优良种苗、标准饲料、养殖技术 ， 以及宰杀基地和冷藏设备 。 在这条“双赢”的策略里 ， 她带动6.8万农户走上富裕之路 。
2007年 ， 经国家权威机构评价 ， 煌上煌品牌价值就已经达到34.62亿元 。 2012年9月 ， 煌上煌作为酱卤第一股登陆了中小板 。
徐桂芬说 ， 这是她的第二次创业 。
2016年 ， 煌上煌市值涨到120亿 ， 徐桂芬全家身家也一举突破70亿 。
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