重庆武姐|粽子的“前世今生”
端午至粽飘香 。 粽子是怎样出现在人们的生活中的呢？一则粽子历史“拍了拍”你 ， 邀你一同了解粽子的“前世今生” 。
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粽子初名“筒粽” ， 用竹筒装黏米 ， 以草木灰汁煮熟 ， 色、香、味别具特色 ， 且能清热降火 ， 调理胃肠 ， 是一种时令食品 。 粽子的出现 ， 标志着岁序转入夏季 ， 是一年生活转折点的信号 ， 最初并无特殊纪念意义 。
到了春秋时期 ， 逐渐改用菰（茭白）叶包黏米成牛角状 ， 用于祭拜祖先和神灵 ， 称“角黍” 。 之所以把粽子包成牛角状 ， 是因为古代先民在祭祀时喜用带角的动物来作祭品 ， 认为动物的角 ， 是沟通人与神之间的灵物 ， 以求五谷丰登 ， 仓满廪实 。
战国时 ， 楚国大夫屈原爱国忧民 ， 后被佞臣所害 ， 传说于五月初五那天投身汨罗江 。 人伤其死 ， 于是开始把屈原之死与端午节联系在一起 ， 投“角黍”于江中 ， 避免鱼鳖虾蟹破坏屈原遗体 ， 用以表达对英雄人物的敬仰和祭奠 ， 从此端午节也被赋予成有道德含义的节日 。
粽子正式被定为端午节食品是在晋代 。 人们脑洞大开 ， 开始将一些特殊材料包在其中 ， 包括中药材“益智仁” ， 煮熟的粽子美其名曰“益智粽” 。 南北朝的时候 ， 粽子馅料大家族里又出现了肉、板栗、红枣、赤豆……包好的粽子还被当成礼物互相赠送 。
到了唐代 ， 粽子用米制成 ， 看起来“白莹如玉” ， 形状也出现了菱形、锥形等 ， 成为节日或民间风味小吃 。 宋代时 ， 出现了“蜜饯粽” ， 即果品入粽 。 苏东坡就写下过这么一句“时于粽里见杨梅” 。 这时还出现用粽子堆成楼台亭阁造型的现象 ， 似乎说明 ， 吃粽子已经成为一种时尚 。
元代以后 ， 包粽子已不限于菰叶 ， 而是改用箬叶和芦苇叶 。 明清时期 ， 粽子更被赋予了吉祥含义 。 相传 ， 当时凡是参加科举考试的人 ， 考前要吃一种细长像毛笔般的粽子 ， 被称为“笔粽” ， 谐音“必中” 。 另一种说法是 ， 这种“笔粽”吃进肚子 ， 胸中会有神来之笔 ， 能考出好成绩 。
【重庆武姐|粽子的“前世今生”】承载着家国情怀、融入了真情实感 ， 从历史长河中走出来的粽子 ， 至今依然受到人们青睐 。 它们的种类愈加繁多 ， 已成为中华民族民俗文化、食文化传承的重要符号 。
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