酿酒|酒与茶酒与茶自古就是文人雅士的饮品
酒与茶自古就是文人雅士的饮品 ， 而被常常谈起 。 诗人杜耒说“寒夜客来茶当酒 ， 竹炉汤沸火初红 。 寻常一样窗前月 ， 才有梅花便不同 。 ” ， 道出了以茶当酒招待友人的情景 。 “万丈红尘三杯酒 ， 千秋大业一壶茶”更是道出了茶与酒的作用和区别 。
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我们都知道喝酒伤身 ， 尤其是酒量有限的人 。 酒精代谢不畅 ， 体内乙醛含量增加 ， 乙醛会引发一连串的氧化反应 。
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最终 ， 损害细胞膜、蛋白质和DNA 。 酒精引发的癌症风险核心也是乙醛引发的这一系列反应 。
茶中有大量的抗氧化剂 ， 抗氧化剂的作用 ， 就是制止过氧化反应的进行 。 那么 ， 喝茶对喝酒会起到保护作用吗？
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2004年 ， 波兰科学家发表了一篇动物试验 ， 来探索这个问题 。 他们把老鼠分为4组“对照组”:每天向胃里灌注生理盐水 。
“茶水组”：每天自由喝茶同时灌注生理盐水 。 “酒精组”：每天往胃里灌注酒精 ， 而且逐渐加大灌注量 。
“茶水加酒精组”：每天自由喝茶 ， 并且灌注与第三组同样量的酒精 。
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4周之后 ， 发现单独灌酒精：肝脏、血液和脑中得到很多项指标都发生了被损害的变化 。
单独喝茶：这些指标发生了被保护的变化 。 灌酒精的同时喝茶：这些指标只跟灌盐水的要接近 。
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科学家认为 ， 在这项试验中 ， 酒精增加了体内的自由基 ， 使得老鼠的肝脏、血液和脑 ， 面临这种氧化压力 。
而茶中的抗氧化剂则有助于清除它们 ， 从而使身体更接近不喝酒的状态 。
当然 ， 这毕竟只是一项动物试验 ， 在人体中是否如此 ， 要喝多少茶 ， 才能起到类似的保护作用 ， 都还未可知 。 而且 ， 减少也不是消除 。
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这项研究只是说 ， 如果不得不经常喝酒 ， 那么 ， 经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的伤害 。
【酿酒|酒与茶酒与茶自古就是文人雅士的饮品】要健康 ， 最好的选择 ， 适量饮酒 ， 多喝茶 。
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